Zalm uit de oven met honing-mosterd, sperziebonen en krieltjes

↖Tik op de titel "Bereidingswijze" hierboven om stap voor stap af te vinken...

Tik op een stap om die voor te laten lezen.

1. 1.Verwarm de oven voor op 200 °C boven- en onderwarmte of 180 °C hetelucht.
2. 2.Meng de krieltjes met 1 eetlepel olijfolie, zwarte peper en eventueel een klein snufje zout.
3. 3.Verdeel de krieltjes over een bakplaat en rooster ze eerst ongeveer 20 minuten.
4. 4.Meng ondertussen de honing, grove mosterd, Dijonmosterd, citroensap, citroenrasp, knoflook en dille tot een gladde saus.
5. 5.Leg de zalmfilets na de eerste 20 minuten bij de krieltjes op de bakplaat.
6. 6.Bestrijk de bovenkant van iedere zalmfilet royaal met de honing-mosterdsaus.
7. 7.Zet alles nog ongeveer 12–15 minuten terug in de oven, afhankelijk van de dikte van de zalm.
8. 8.Kook ondertussen de sperziebonen in ongeveer 6–8 minuten beetgaar.
9. 9.Controleer of de zalm gaar is. Voor een veilige bereiding kun je mikken op een kerntemperatuur van ongeveer 63 °C in het dikste deel.
10. 10.Serveer de zalm met de geroosterde krieltjes en sperziebonen.
11. 11.Garneer met verse dille of peterselie en serveer met een partje citroen.