Foto: Vegan erwtensoep (plantaardige snert)

Lunch · Hoofdgerecht · Soep · Vegan · Vegetarisch · Nederland

Vegan erwtensoep (plantaardige snert)

Name: Vegan erwtensoep (plantaardige snert)
Prep time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 6 porties
Cuisine: Lunch
Ingredients: 500 g spliterwten; 1,5 liter groentebouillon; 2 wortels (in plakjes); 1 prei (in ringen); 1/2 knolselderij (in blokjes); 1 ui (gesnipperd); 2 teentjes knoflook (fijngehakt); 1 aardappel (in blokjes, optioneel); 1 laurierblad; 1 tl tijm; 1 tl gerookt paprikapoeder (voor rokerige smaak); 1 el olijfolie; Peper en zout naar smaak; Optioneel: vegetarische rookworst of gerookte tofu

MS-tip

Een volle, fluweelzachte erwtensoep met langzaam gegaarde spliterwten, rijke groenten en rokerige plantaardige accenten, geserveerd als een hartverwarmende, rustieke kom comfort zonder dierlijke ingrediënten.

Meer recepten met MS-tip

Bereidingstijd:120 minCalorieën:450 kcal per portieMoeilijkheidsgraad:makkelijk

Wijnadvies

Een kruidige witte wijn zoals een Chenin Blanc of een lichte rode Pinot Noir past goed bij de aardse en rokerige smaken van deze soep.

↖Tik op de titel “Ingrediënten” hierboven om regel voor regel af te vinken...

Porties· 6 als uitgangspunt

Tik op een ingrediëntregel om die voor te laten lezen.

Winkelwagen

Kies regels om in je winkelwagen te zetten

Winkelwagen

↖Tik op de titel "Bereidingswijze" hierboven om stap voor stap af te vinken...

Tik op een stap om die voor te laten lezen.

Tip voor mensen met MS:

Ingrediënten

Bereidingswijze

Meer lunchrecepten

Wrap met tonijn & ei

Wrap met kip, spinazie & feta

wrap met kalkoen & honing-mosterd