Pizza Calzone.

↖Tik op de titel "Bereidingswijze" hierboven om stap voor stap af te vinken...

Tik op een stap om die voor te laten lezen.

1. 1.Meng het lauwwarme water met de gist en suiker en laat dit 5 minuten staan.
2. 2.Doe de bloem in een kom en voeg het gistmengsel, zout en olijfolie toe.
3. 3.Kneed het deeg 8 tot 10 minuten tot het soepel en elastisch is.
4. 4.Vorm een bal, leg deze in een licht ingevette kom en dek af.
5. 5.Laat het deeg ongeveer 1 uur rijzen op een warme plek.
6. 6.Verwarm de oven voor op 250 °C met een bakplaat of pizzasteen erin.
7. 7.Meng de passata met knoflook, oregano, zout en peper.
8. 8.Bak de champignons kort in een droge koekenpan of met een klein beetje olijfolie, zodat ze minder vocht loslaten.
9. 9.Rol het deeg uit tot een ronde pizzabodem.
10. 10.Verdeel de tomatensaus over één helft van de bodem, maar laat de rand vrij.
11. 11.Verdeel mozzarella, ham, champignons en ricotta over de saus.
12. 12.Voeg wat zwarte peper en verse basilicum toe.
13. 13.Vouw de lege helft van het deeg over de vulling heen.
14. 14.Druk de randen goed dicht met je vingers of een vork.
15. 15.Bestrijk de bovenkant licht met olijfolie.
16. 16.Bak de calzone 12 tot 15 minuten, tot hij goudbruin, luchtig en krokant is.
17. 17.Laat 2 minuten rusten voordat je hem opensnijdt.