Pizza bianca met citroen en basilicum.

↖Tik op de titel "Bereidingswijze" hierboven om stap voor stap af te vinken...

Tik op een stap om die voor te laten lezen.

1. 1.Meng het lauwwarme water met de gist en suiker. Laat 5 minuten staan tot het licht schuimt.
2. 2.Doe de bloem en het zout in een grote kom.
3. 3.Voeg het gistmengsel en de olijfolie toe en kneed ongeveer 10 minuten tot een soepel en elastisch deeg.
4. 4.Vet een kom licht in met olijfolie, leg het deeg erin en dek af met een vochtige doek.
5. 5.Laat het deeg ongeveer 1 uur rijzen op een warme plek totdat het in volume is verdubbeld.
6. 6.Verwarm de oven voor op 250°C met een pizzasteen of bakplaat erin.
7. 7.Verdeel het deeg in twee gelijke delen.
8. 8.Trek of druk elk deel voorzichtig uit tot een dunne pizzabodem.
9. 9.Bestrijk de bodems met ricotta en laat rondom een rand van ongeveer 2 cm vrij.
10. 10.Verdeel de rode ui en de blaadjes citroentijm over de pizza's.
11. 11.Bestrooi met mozzarella en Parmezaanse kaas.
12. 12.Verdeel een handvol basilicumblaadjes over de pizza's.
13. 13.Leg de dunne citroenschijfjes en zwarte olijven erop.
14. 14.Besprenkel licht met olijfolie.
15. 15.Bak de pizza's 10 tot 15 minuten tot de bodem goudbruin en krokant is.
16. 16.Werk vlak voor het serveren af met de resterende verse basilicum.