Klassieke naturel aardappelchips

↖Tik op de titel "Bereidingswijze" hierboven om stap voor stap af te vinken...

Tik op een stap om die voor te laten lezen.

1. 1.Was en schil de aardappelen. Je kunt de schil ook laten zitten als je de aardappelen goed schoonboent.
2. 2.Snijd de aardappelen met een mandoline of keukenmachine in zeer dunne plakjes van ongeveer 1–2 mm.
3. 3.Leg de aardappelplakjes ongeveer 10 minuten in een kom met koud water. Hierdoor spoel je een deel van het overtollige zetmeel weg.
4. 4.Spoel de plakjes daarna opnieuw af totdat het water vrijwel helder blijft.
5. 5.Laat ze goed uitlekken en droog ze zeer zorgvuldig met een schone theedoek of keukenpapier. De plakjes moeten zo droog mogelijk zijn voordat ze in de hete olie gaan.
6. 6.Verwarm de frituurolie tot 170 °C.
7. 7.Frituur de aardappelplakjes in kleine porties, zodat ze niet aan elkaar plakken en de temperatuur van de olie niet te sterk daalt.
8. 8.Frituur ze ongeveer 2–4 minuten, afhankelijk van de dikte, totdat ze goudgeel en krokant zijn.
9. 9.Schep de chips met een schuimspaan uit de olie en laat ze uitlekken op keukenpapier.
10. 10.Bestrooi ze direct met een klein beetje zeezout.
11. 11.Laat de chips enkele minuten afkoelen. Tijdens het afkoelen worden ze nog krokanter.