Basisrecepten
Een goede currysaus, een simpele dressing of een pan bouillon geeft je een vliegende start in de keuken. Met een paar basisrecepten kun je veel kanten op. Gebruik bijvoorbeeld dezelfde currybasis de ene dag met kikkererwten en spinazie en de andere dag met kip en bloemkool.
Wat vind je in deze categorie?
Sauzen en smaakmakers zoals currybasis, tomatensaus, dressings en kruidenmixen.
Bouillons en soepbases die je kunt aanvullen met groenten, bonen, rijst of noedels.
Deeg en beslag voor bijvoorbeeld pannenkoeken, plaattaarten en hartige taarten.
Marinades voor groenten, tofu, vis of vlees.
Van basisrecept naar maaltijd
Kies een basis en kijk wat je al in huis hebt. Een tomatensaus kan vandaag bij de pasta en morgen als basis dienen voor een bonenstoof. Een dressing die je voor een salade maakt, geeft ook smaak aan geroosterde groenten of een lunchwrap.
Begin met de basis en proef opnieuw zodra je de andere ingrediënten hebt toegevoegd. Zo merk je vanzelf of je gerecht nog wat citroen, kruiden of peper nodig heeft.
Koken met minder energie
Maak op een dag waarop je wat meer energie hebt een dubbele portie van een basis die je vaak gebruikt. Vries bijvoorbeeld currysaus of bouillon in porties in en zet op elk bakje wat erin zit en wanneer je het hebt gemaakt. Op een dag met minder energie hoef je dan alleen nog te bedenken wat je erbij doet.
Verdeel het werk eventueel over twee momenten. Je kunt de groenten eerder op de dag zittend snijden en later de maaltijd afmaken. Met voorgesneden groenten, diepvriesgroenten of bonen uit blik bespaar je nog een stap.