Foto: Caribische zwartebonenstoof met ananas, paprika en limoen.

caribische · hoofdgerecht · vegan · vegatarischgerecht · stoof

Caribische zwartebonenstoof met ananas, paprika en limoen.

Name: Caribische zwartebonenstoof met ananas, paprika en limoen.
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: —
Cuisine: caribische
Ingredients: Voor de zwartebonenstoof:; 2 el olijfolie.; 1 ui, fijngesnipperd.; 2 teentjes knoflook, fijngehakt.; 1 rode peper, fijngehakt.; 1 rode paprika, in blokjes.; 1 gele paprika, in blokjes.; 1 tl komijnpoeder.; 1 tl gerookt paprikapoeder.; ½ tl gemalen piment.; ½ tl kaneel.; 1 el tomatenpuree.; 2 blikken zwarte bonen van 400 g, afgespoeld en uitgelekt.; 1 blik tomatenblokjes van 400 g.; 200 ml groentebouillon met minder zout.; 150 g verse ananas, in blokjes.; Sap van 1 limoen.; Zwarte peper naar smaak.; Zout naar smaak.; Voor erbij:; 250 g zilvervliesrijst of witte rijst.; 1 avocado, in plakjes.; 1 limoen, in partjes.; 1 handje verse koriander, grof gehakt.; Eventueel gebakken bakbanaan.; Eventueel komkommerblokjes.

Een kleurrijke, kruidige zwartebonenstoof met zoete ananas, paprika, tomaat, limoen en warme Caribische specerijen. Het gerecht is voedzaam, fris en licht pittig, met een mooie balans tussen hartig, zoet en zuur.

Bereiding: 15 min—

CalorieënOngeveer 520 kcal per persoon.

MoeilijkheidsgraadGemakkelijk.

Wijnadvies

Topkeuze:

Riesling Trocken, fris en aromatisch; sluit goed aan bij limoen, paprika, bonen en het zoetje van ananas.

Alternatief:

Verdejo, sappig en licht kruidig, passend bij de frisse en tropische tonen.

Alcoholvrij:

Koude hibiscusthee met limoen, bruiswater met ananas en munt, gember-limoenlimonade of ijsthee van groene thee met citrus.

↖Tik op de titel “Ingrediënten” hierboven om regel voor regel af te vinken...

Porties· 4 als uitgangspunt

Tik op een ingrediëntregel om die voor te laten lezen.

Voor de zwartebonenstoof:
Voor erbij:

Winkelwagen

Kies regels om in je winkelwagen te zetten

Winkelwagen

↖Tik op de titel "Bereidingswijze" hierboven om stap voor stap af te vinken...

Tik op een stap om die voor te laten lezen.

1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
Serveertip:
13.

Vegan tip:

Tip voor mensen met MS: