Olijf oliën
Olijven Olijven zijn de vruchten van de olijfboom (Olea europaea) en behoren botanisch gezien tot de steenvruchten. Ze groeien vooral in gebieden rond de Middellandse Zee, waar het warme en droge klimaat ideaal is voor…
Lees verderUitleg
Nieuwe keukenkennis
Een initiatief van Koken met MS
De laatst geplaatste uitleg uit diverse onderdelen. Kies er een uit of ga door naar het volledige overzicht.
Kwartel veilig bereiden
Kwartel veilig bereiden: klein gevogelte dat razendsnel gaart Een kwartel is veel kleiner dan kip, kalkoen, eend of gans. Daardoor is de bereidingstijd kort, maar juist dat kan voor verwarring zorgen: een kwartel kan aa…
Lees verder
Gans veilig bereiden
Gans veilig bereiden: gaar vanbinnen én omgaan met het vele vet Gans lijkt qua bereiding op eend, maar een hele gans is meestal groter en bevat van nature behoorlijk wat vet. Tijdens het braden kan de buitenkant daardoo…
Lees verder
Eendenborst rosé eten
Eendenborst rosé eten: is dat voedselveilig? Eendenborst wordt in restaurants en recepten vaak rosé geserveerd. Daardoor kan gemakkelijk het idee ontstaan dat je eend net als een biefstuk van rund rosé kunt bereiden. Vo…
Lees verder
Hele kalkoen veilig bereiden
Hele kalkoen veilig bereiden: meet op drie plaatsen Een hele kalkoen is wezenlijk anders dan een kipfilet of klein stuk gevogelte. Door het formaat kunnen verschillende delen van de vogel niet even snel gaar worden. Daa…
Lees verder
Gevulde kip veilig bereiden
Gevulde kip veilig bereiden: ook de vulling moet volledig gaar zijn Een hele kip gevuld met broodvulling, groenten, kruiden of andere ingrediënten ziet er feestelijk uit. Ook gevulde kipfilet en kiprollade komen regelma…
Lees verder