Zuivel & plantaardige alternatieven

Hoe lang kun je yoghurt en kwark na openen bewaren?

Een geopende verpakking yoghurt of kwark hoeft zeker niet meteen weggegooid te worden. Goed gekoeld en hygiënisch bewaard kunnen deze producten nog meerdere dagen meegaan. Daarbij zijn 4 °C, schoon werken en de bewaarinstructies op de verpakking belangrijk.

Na openen ongeveer 5 tot 7 dagen

Het Voedingscentrum geeft voor geopende yoghurt en kwark als algemene richtlijn ongeveer 5 tot 7 dagen in de koelkast. De exacte houdbaarheid kan per product verschillen.

Kijk daarom ook altijd naar het bewaaradvies van de fabrikant.

Bewaar bij ongeveer 4 °C

Zet yoghurt en kwark na gebruik direct terug in de koelkast en bewaar ze bij ongeveer 4 °C.

Laat een grote verpakking bijvoorbeeld tijdens het ontbijt niet onnodig lang op tafel staan. Schep eruit wat je nodig hebt en zet de verpakking weer koud.

Gebruik altijd een schone lepel

Schep yoghurt of kwark met een schone lepel uit de verpakking.

Gebruik liever geen lepel waarmee je al hebt gegeten of waarmee je bijvoorbeeld jam, muesli of ander voedsel hebt aangeraakt. Daarmee kunnen micro-organismen en voedselresten in de verpakking terechtkomen.

Wat betekent de THT-datum?

Op yoghurt en kwark staat meestal een THT-datum: ‘ten minste houdbaar tot’.

Dat is vooral een kwaliteitsdatum. Een ongeopende en correct gekoelde verpakking hoeft daarom niet automatisch weggegooid te worden zodra de THT-datum is verstreken.

Bij producten met een THT-datum kun je na de datum beoordelen met kijken, ruiken en eventueel een klein beetje proeven, mits het product steeds correct is bewaard.

Na opening geldt daarnaast de kortere bewaartermijn voor een geopend product.

Een laagje vocht op yoghurt?

Een beetje vocht boven op yoghurt betekent niet automatisch dat deze bedorven is.

Dit is vaak wei die zich van de yoghurt heeft afgescheiden. Je kunt dit doorgaans gewoon weer door de yoghurt roeren.

Wanneer wel weggooien?

Gooi yoghurt of kwark weg bij duidelijke tekenen van bederf, bijvoorbeeld:

zichtbare schimmel; een duidelijk afwijkende geur; een ongebruikelijke verkleuring; een verpakking die onverwacht sterk bol staat.

Bij zichtbare schimmel gooi je de hele verpakking weg. Alleen het beschimmelde gedeelte verwijderen is bij zachte, vochtige producten zoals yoghurt en kwark geen veilige oplossing.

Plantaardige yoghurtalternatieven

Voor soja-, haver-, kokos- en andere plantaardige yoghurtalternatieven kan de bewaartijd na openen verschillen.

Volg daarom in eerste instantie het bewaaradvies op de verpakking en bewaar een geopend product gekoeld wanneer de fabrikant dit voorschrijft.

Praktische tip voor KokenmetMS

Schrijf de openingsdatum met een afwasbare stift op het deksel of plak er een klein stukje tape op.

Zo hoef je niet te onthouden wanneer je de verpakking hebt geopend en voorkom je dat je een product onnodig vroeg weggooit.

Kort onthouden

✅ Koelkast rond 4 °C ✅ Yoghurt en kwark na openen ongeveer 57 dagen bewaren ✅ Altijd een schone lepel gebruiken ✅ Na gebruik direct terugzetten in de koelkast ✅ Een beetje afgescheiden vocht is niet automatisch bederf ✅ Bij THT kun je na de datum kijken, ruiken en eventueel proeven ❌ Beschimmelde yoghurt of kwark niet gedeeltelijk redden ❌ Geen gebruikte lepel terug in de verpakking steken

Bron: Voedingscentrum Bewaarwijzer en informatie over THT/TGT en schimmel op voedingsmiddelen.