Houdbaarheidsdatums

Wat betekent TGT en waarom moet je deze datum wél strikt volgen?

Bij THT kun je een product na de datum soms nog beoordelen. Bij TGT werkt dat anders.

TGT betekent: Te Gebruiken Tot. Deze datum wordt gebruikt voor zeer bederfelijke levensmiddelen waarbij na verloop van tijd een risico voor de voedselveiligheid kan ontstaan.

TGT gaat over veiligheid

De TGT-datum is dus geen advies over wanneer een product het lekkerst is.

Het is een veiligheidsdatum.

Op of vóór de aangegeven datum kun je het product gebruiken, mits het volgens de voorschriften is bewaard en de verpakking niet zodanig beschadigd is dat veilige bewaring niet meer kan worden aangenomen.

Na de TGT-datum eet je het product niet meer.

Op welke producten staat vaak TGT?

Je kunt een TGT-datum bijvoorbeeld tegenkomen op bepaalde gekoelde, zeer bederfelijke producten, zoals:

vers vlees; gehakt; verse vis; sommige gekoelde kant-en-klaarmaaltijden; andere sterk bederfelijke gekoelde levensmiddelen.

Of een product TGT of THT krijgt, hangt af van het product en de voedselveiligheidsbeoordeling van de producent.

Maar als het nog goed ruikt?

Dat maakt een product na de TGT-datum niet alsnog veilig.

Ziekmakende bacteriën kun je namelijk niet altijd:

zien, ruiken of proeven.

Daarom geldt bij TGT niet de regel kijken, ruiken en proeven die bij bepaalde THT-producten wél bruikbaar kan zijn.

Niet even proeven

Proef een product na de TGT-datum dus ook niet om te testen of het nog goed is.

Dat kleine hapje vertelt je niet betrouwbaar of er ziekteverwekkers aanwezig zijn.

Op tijd invriezen kan verspilling voorkomen

Zie je dat je een product met een TGT-datum niet op tijd gaat gebruiken?

Dan kun je het, als het product geschikt is om in te vriezen, vóór of uiterlijk op de TGT-datum invriezen.

Doe dit bij voorkeur ruim op tijd en volg eventuele aanwijzingen op de verpakking.

Schrijf op de verpakking wat het is en wanneer je het hebt ingevroren.

Na ontdooien volg je de juiste bewaarinstructies en gebruik je het product tijdig.

De bewaartemperatuur blijft belangrijk

Een TGT-datum geldt alleen wanneer het product correct is bewaard.

Staat op de verpakking bijvoorbeeld:

“Gekoeld bewaren bij maximaal 4 °C”

dan moet het product ook daadwerkelijk voldoende koud zijn gebleven.

Een product dat urenlang warm in de auto heeft gelegen, wordt niet automatisch veilig doordat de TGT-datum pas morgen is.

Let ook op beschadigde verpakkingen

De datum is niet het enige waar je naar kijkt.

Is een verpakking bijvoorbeeld:

lek; beschadigd; ongewoon opgezwollen; niet meer goed gesloten?

Dan kan er reden zijn om het product eerder weg te doen.

Praktische tip voor KokenmetMS

Maak in de koelkast een duidelijk vak of bakje met:

EERST OP

Leg daar producten met een naderende TGT-datum in.

Zo hoef je niet iedere dag alle verpakkingen te controleren en zie je direct welke producten als eerste gebruikt of eventueel tijdig ingevroren moeten worden.

Kort onthouden

✅ TGT betekent Te Gebruiken Tot ✅ TGT gaat over voedselveiligheid ✅ Gebruik het product uiterlijk op de aangegeven datum ✅ Bewaar het altijd volgens de aanwijzingen op de verpakking ✅ Vries geschikte producten tijdig in als je ze niet gaat gebruiken ✅ Maak een vak EERST OP om verspilling te voorkomen ❌ Na de TGT-datum niet meer eten ❌ Niet vertrouwen op geur of uiterlijk ❌ Niet even proeven om te testen ❌ Een toekomstige TGT-datum maakt verkeerd bewaard voedsel niet automatisch veilig

Bron: Voedingscentrum en NVWA informatie over TGT/THT en veilig bewaren van levensmiddelen.