Houdbaarheidsdatums

Kun je een product op de TGT-datum bereiden en daarna nog bewaren? Ja. Dit is een belangrijke regel waarmee je voedselverspilling kunt voorkomen. Staat op vlees, vis, groente of een ander bederfelijk product: Te gebruiken tot: vandaag dan hoef je het niet automatisch weg te gooien. Je kunt het vóór of op de TGT-datum bereiden. Na bereiding kun je het gerecht, mits correct afgekoeld en bewaard, nog 2 dagen in de koelkast bewaren. Voedingscentrum 🔴 Eerst nog even: wat betekent TGT? TGT = Te Gebruiken Tot. Deze datum gaat over voedselveiligheid. Een ongebruikt product waarvan de TGT-datum is verstreken, eet je niet meer. Ziekteverwekkers zijn namelijk niet altijd te zien, ruiken of proeven. Voedingscentrum 🍳 Bereiden vóór of op de datum verandert de situatie Stel: Kipfilet Te gebruiken tot: 30 september Op 30 september kun je de kip nog bereiden, mits deze tot dat moment correct gekoeld is bewaard. Door het product op tijd te bereiden en daarna goed gekoeld te bewaren, kun je de houdbaarheid verlengen. Het Voedingscentrum geeft hiervoor als algemene richtlijn 2 dagen in de koelkast. Voedingscentrum Voorbeeld Je hebt gehakt met: TGT: woensdag Je bakt het gehakt woensdag volledig gaar en gebruikt een gedeelte voor het avondeten. Het bereide restant laat je snel afkoelen en zet je goed afgesloten in de koelkast. Dan geldt voor dat bereide restje het bewaaradvies voor bereid voedsel, in plaats van dat je donderdag naar de oorspronkelijke TGT van het rauwe gehakt kijkt. ⏱️ Wel binnen 2 uur koelen Na het bereiden begint veilig bewaren opnieuw met goed afkoelen. Laat restjes niet langer dan 2 uur buiten de koelkast staan. Verdeel grote hoeveelheden eventueel over kleinere bakken zodat ze sneller kunnen afkoelen. Voedingscentrum Daarna: afgedekt → koelkast → ongeveer 4 °C. ❄️ Je kunt ook tijdig invriezen Weet je al dat je het product niet gaat gebruiken? Dan kun je een geschikt TGT-product ook vóór of op de TGT-datum invriezen. Voedingscentrum Je hebt dus twee praktische mogelijkheden: bereiden vóór/op TGT → daarna gekoeld bewaren of invriezen vóór/op TGT → later gebruiken ⚠️ Na de TGT-datum alsnog koken? Nee. Is de TGT-datum al verstreken terwijl het product nog rauw en ongebruikt in de koelkast ligt? Dan is: “Ik bak het gewoon extra goed” geen veilige manier om de verstreken TGT-datum te omzeilen. Het advies blijft: niet meer gebruiken na TGT. Voedingscentrum De koudeketen blijft belangrijk De TGT-datum gaat ervan uit dat het product volgens de aanwijzingen is bewaard. Heeft het rauwe vlees bijvoorbeeld urenlang ongekoeld in een warme omgeving gelegen, dan maakt het feit dat de TGT pas morgen verloopt het product niet automatisch veilig. Praktische tip voor KokenmetMS Zie je 's morgens dat een product vandaag op moet, maar heb je 's avonds weinig energie om uitgebreid te koken? Bereid het product op een geschikt moment eerder op de dag en koel het daarna correct terug. Of vries het tijdig in als het daarvoor geschikt is. Zo voorkom je dat je aan het einde van de dag moet kiezen tussen toch nog koken of eten weggooien. Kort onthouden ✅ TGT betekent Te Gebruiken Tot ✅ Je mag het product vóór of op de TGT-datum gebruiken ✅ Je kunt het vóór of op TGT bereiden ✅ Correct bereide restjes zijn doorgaans nog 2 dagen gekoeld houdbaar ✅ Laat restjes maximaal 2 uur buiten de koelkast staan ✅ Geschikte producten kunnen vóór of op TGT worden ingevroren ❌ Een rauw product na TGT niet alsnog gebruiken ❌ Extra lang bakken maakt een verstreken TGT niet ongedaan ❌ Bereid eten niet urenlang op het aanrecht laten staan ❌ Een TGT-datum nooit alleen op geur beoordelen Bron: Voedingscentrum. Het Voedingscentrum vermeldt expliciet dat een product met een TGT-datum vóór of op die datum kan worden bereid en daarna, goed afgesloten en gekoeld, nog 2 dagen kan worden bewaard.