Invriezen & ontdooien

Wat doe je met eten in de vriezer na een stroomstoring? De stroom valt uit en ineens werkt ook je vriezer niet meer. Moet je daarna alles weggooien? Nee, niet automatisch. Het belangrijkste is hoe ver het voedsel inmiddels is ontdooid. Het Voedingscentrum maakt onderscheid tussen voedsel dat nog hard bevroren, aan de buitenkant zacht, of volledig ontdooid is. Voedingscentrum ❄️ Nog helemaal hard bevroren? Is het voedsel na de stroomstoring nog steeds hard bevroren? Dan mag het volgens het Voedingscentrum weer verder worden ingevroren zodra de vriezer werkt. Voedingscentrum Nog hard bevroren → terug in de werkende vriezer ✅ Een korte stroomonderbreking hoeft dus niet meteen te betekenen dat je de inhoud moet weggooien. 🧊 Buitenkant zacht, binnenkant nog bevroren? Wordt de buitenkant zacht, dan adviseert het Voedingscentrum het voedsel niet opnieuw in te vriezen. Leg het in de koelkast en gebruik het binnen: 2 dagen. Voedingscentrum Dus: buitenkant zacht → koelkast → binnen 2 dagen gebruiken. ⚠️ Helemaal zacht en ontdooid? Nu wordt het verschil tussen producten belangrijk. Zijn kwetsbare producten zoals vlees of vis volledig zacht en ontdooid, dan adviseert het Voedingscentrum deze na een stroomstoring weg te gooien. Voedingscentrum Dat kan zonde voelen, maar je kunt niet altijd zien of ruiken of ziekteverwekkende bacteriën zich inmiddels hebben vermenigvuldigd. 🥩 Vooral voorzichtig met vlees en vis Bij een langdurige stroomstoring verdienen zeer bederfelijke producten extra aandacht. Denk aan: rauw vlees; kip; gehakt; vis; andere kwetsbare diepvriesproducten. Volledig zacht en ontdooid geraakt tijdens de stroomstoring? Niet bewaren voor later. Voedingscentrum 🥦 En andere volledig ontdooide producten? Voor andere producten die helemaal zacht en ontdooid zijn, adviseert het Voedingscentrum ze zo snel mogelijk en bij voorkeur dezelfde dag te gebruiken. Voedingscentrum Dat betekent dus niet dat iedere zak brood, groente of fruit automatisch de vuilnisbak in moet zodra deze is ontdooid. Beoordeel het product en volg het toepasselijke bewaaradvies. ⏱️ Hoe lang blijft een vriezer koud? Daar bestaat geen betrouwbare universele tijd voor die voor iedere thuissituatie geldt. Het hangt onder andere af van het apparaat, hoeveel voedsel erin zit en hoe warm de omgeving is. Het Voedingscentrum geeft aan dat het over het algemeen enkele uren duurt voordat het voedsel ontdooit. Voedingscentrum Kijk daarom vooral naar de toestand van het voedsel en niet alleen naar de klok. Houd tijdens een storing de vriezer zoveel mogelijk met rust Open een vriezer tijdens een stroomstoring niet steeds om te controleren wat erin ligt. Iedere keer dat je hem opent, kan warme omgevingslucht naar binnen. Controleer de inhoud daarom pas wanneer dat nodig is. 🌡️ Een gewone thermometer is niet altijd geschikt De temperatuur van een vriezer meten is lastiger dan die van een koelkast. Het Voedingscentrum merkt op dat veel thermometers niet geschikt zijn voor deze lage temperaturen. Voedingscentrum Wil je de temperatuur structureel controleren, gebruik dan een thermometer die expliciet geschikt is voor diepvriezers. Onder normale omstandigheden hoort je vriezer rond -18 °C te staan. Voedingscentrum Vertrouw bij kwetsbaar voedsel niet alleen op je neus Een stuk ontdooid vlees kan er normaal uitzien en normaal ruiken terwijl er toch een voedselveiligheidsrisico bestaat. Gebruik bij de beoordeling na een stroomstoring daarom de veilige bewaarregels en niet alleen: “Het ruikt nog goed.” Wat als je niet weet hoelang de stroom weg was? Bijvoorbeeld omdat de stroom uitviel terwijl je niet thuis was? Controleer dan hoe het voedsel eraan toe is: Nog hard bevroren → verder invriezen mogelijk. Buitenkant zacht → koelkast, binnen 2 dagen gebruiken. Volledig ontdooid vlees/vis → weggooien. Andere volledig ontdooide producten → zo snel mogelijk gebruiken, liefst dezelfde dag. Voedingscentrum Dat is bruikbaarder dan proberen te raden hoeveel uur de storing precies heeft geduurd. 📝 Handige voorbereiding Zorg dat je vóór een storing weet wat er ongeveer in je vriezer ligt. Een eenvoudige lijst op of naast de vriezer kan al genoeg zijn: Kip 2 porties Brood 1 brood Soep 3 porties Groente 4 zakken Dat scheelt zoeken wanneer je na een storing snel beslissingen moet nemen. Praktische tip voor KokenmetMS Maak het jezelf tijdens een stroomstoring niet moeilijker door ieder half uur alle laden te openen en producten afzonderlijk te controleren. Laat de vriezer zoveel mogelijk gesloten en beoordeel daarna systematisch: HARD → terug in vriezer BUITENKANT ZACHT → koelkast + binnen 2 dagen HELEMAAL ONTDOOID VLEES/VIS → weggooien Plak deze drie regels eventueel aan de binnenkant van een keukenkastje. Dan hoef je bij een storing niet alles opnieuw op te zoeken. Kort onthouden ✅ Nog hard bevroren → mag verder worden ingevroren. ✅ Buitenkant zacht → niet opnieuw invriezen; koelkast en binnen 2 dagen gebruiken. ✅ Andere volledig ontdooide producten → zo snel mogelijk gebruiken, liefst dezelfde dag. ✅ Vriezer normaal rond -18 °C houden. ✅ Gebruik voor temperatuurcontrole een thermometer die geschikt is voor een vriezer. ❌ Volledig ontdooid kwetsbaar voedsel zoals vlees en vis na een stroomstoring niet bewaren. ❌ Niet alleen op geur en uiterlijk vertrouwen bij kwetsbare producten. ❌ Niet voortdurend de vriezer openen tijdens de stroomstoring. ❌ Niet automatisch alles weggooien wanneer de stroom korte tijd is uitgevallen. Bron: Voedingscentrum. Het actuele advies maakt expliciet onderscheid tussen nog hard bevroren voedsel, voedsel waarvan de buitenkant zacht wordt en volledig ontdooid voedsel.