Zuivel & plantaardige alternatieven

Hoe bewaar je melk en plantaardige dranken veilig?

Melk, yoghurt en geopende plantaardige dranken zijn producten waarbij goed gekoeld bewaren belangrijk is. Vooral na opening kan de houdbaarheid snel veranderen. Een koelkast van ongeveer 4 °C helpt om bacteriegroei en bederf te vertragen.

Waar bewaar je melk in de koelkast?

Melk staat bij veel mensen standaard in de koelkastdeur. Toch is dat niet altijd de beste plek.

De temperatuur in de deur schommelt namelijk meer doordat de koelkast regelmatig wordt geopend. Voor producten die goed koud moeten blijven is een plek verder naar achteren op een koelkastplank doorgaans geschikter.

Gepasteuriseerde verse melk

Verse melk uit het koelvak moet na aankoop zo snel mogelijk terug in de koelkast.

Is de verpakking nog gesloten? Volg dan de TGT-datum en het bewaaradvies op de verpakking.

Na opening adviseert het Voedingscentrum voor melk doorgaans een bewaartijd van ongeveer 3 tot 5 dagen in de koelkast. De aanwijzingen van de fabrikant blijven daarbij belangrijk.

Houdbare melk

Een ongeopend pak houdbare/UHT-melk hoeft normaal gesproken niet in de koelkast te staan. Bewaar het volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Maar zodra het pak is geopend, verandert dat:

geopende houdbare melk hoort in de koelkast.

Ook dan geldt de bewaartermijn na openen die op de verpakking staat.

En havermelk, sojadrink of amandeldrink?

Veel ongeopende plantaardige dranken zijn houdbaar buiten de koelkast. Er bestaan echter ook gekoelde varianten.

Daarom geldt ook hier: controleer altijd het etiket.

Na opening moeten de meeste plantaardige dranken gekoeld worden bewaard. De aanbevolen bewaartijd na openen verschilt per product en fabrikant en staat meestal op de verpakking.

Drink niet rechtstreeks uit het pak

Door rechtstreeks uit een pak of fles te drinken kunnen bacteriën uit je mond in het product terechtkomen.

Schenk daarom bij voorkeur de hoeveelheid die je wilt gebruiken in een schoon glas.

Zet melk direct terug

Laat een geopend pak niet tijdens het hele ontbijt of koken op het aanrecht staan.

Pak wat je nodig hebt en zet de verpakking daarna weer terug in de koelkast. Zo blijft de koudeketen beter behouden.

Ruikt melk nog goed na de datum?

Hier is het verschil tussen THT en TGT opnieuw belangrijk.

Bij een TGT-datum geldt: na de datum niet meer gebruiken.

Bij producten met een THT-datum gaat het vooral om kwaliteit. Afhankelijk van het product kan na die datum beoordelen met kijken, ruiken en eventueel proeven passend zijn, mits het product steeds correct is bewaard.

Praktische tip voor KokenmetMS

Maak één vaste plek in de koelkast voor melk, geopende plantaardige dranken en yoghurt. Zet nieuw gekochte verpakkingen achter de oudere verpakkingen.

Zo gebruik je automatisch eerst wat het langst open of het oudst is en verklein je de kans op voedselverspilling.

Kort onthouden

✅ Koelkast rond 4 °C ✅ Verse melk direct gekoeld bewaren ✅ Geopende houdbare melk in de koelkast ✅ Plantaardige dranken na opening volgens het etiket gekoeld bewaren ✅ Zet geopende verpakkingen snel terug ✅ Controleer altijd de bewaarinstructies na openen ❌ Drink liever niet rechtstreeks uit de verpakking ❌ Vertrouw bij een TGT-datum niet alleen op geur of smaak

Bron: Voedingscentrum Bewaarwijzer en informatie over melk, houdbaarheidsdatums en veilig bewaren.