Koelkast & bewaren

Waar is het het koudst in je koelkast?

Niet iedere plek in een koelkast heeft exact dezelfde temperatuur. Waar de koudste plek zit, hangt bovendien af van het type koelkast en de manier waarop de koude lucht wordt verdeeld. Daarom is het beter om niet automatisch te zeggen dat één bepaalde plank altijd het koudst is.

Streef naar ongeveer 4 °C

Voor veilig bewaren is het belangrijk dat de koelkast rond de 4 °C staat.

Bij deze temperatuur blijven gekoelde producten langer goed en wordt de groei van veel bacteriën afgeremd.

Is onderin altijd het koudst?

Niet per definitie.

Bij traditionele koelkasten zonder actieve luchtcirculatie kunnen duidelijke temperatuurverschillen tussen boven en onder ontstaan. Moderne koelkasten met ventilatoren of zogenaamde no-frost/multi-airflow-systemen verdelen de koude lucht vaak gelijkmatiger.

Daarom geldt:

controleer de temperatuur in jouw eigen koelkast in plaats van alleen op een algemene indeling te vertrouwen.

Gebruik een koelkastthermometer

Een losse koelkastthermometer is een eenvoudige manier om te controleren of je koelkast koud genoeg is.

Wil je het nauwkeuriger aanpakken? Meet dan eventueel op verschillende plaatsen, bijvoorbeeld:

bovenin; in het midden; onderin; in de koelkastdeur.

Zo ontdek je of er in jouw koelkast duidelijke temperatuurverschillen zijn.

De koelkastdeur is een bijzondere plek

De temperatuur in de deur kan sterker schommelen doordat deze telkens wordt geopend.

Zeer bederfelijke producten kun je daarom beter op een stabiel gekoelde plek in de koelkast zelf bewaren.

Rauw vlees, kip en vis onderin

Rauw vlees, rauwe kip en rauwe vis bewaren we bij voorkeur onder bereid en direct eetbaar voedsel.

Dat advies heeft niet alleen met temperatuur te maken.

Het voorkomt vooral dat eventueel lekkend vocht van rauwe producten op ander voedsel terechtkomt.

Bewaar deze producten daarom goed afgesloten of in een aparte schaal of bak.

Let op de gebruiksaanwijzing van je koelkast

Koelkasten verschillen steeds meer van elkaar.

Sommige modellen hebben bijvoorbeeld:

een 0°C-zone; een vershoudlade; afzonderlijke klimaatvakken; luchtcirculatie met een ventilator; instelbare zones.

Heeft jouw koelkast zo'n functie? Volg dan de aanwijzingen van de fabrikant voor het bewaren van verschillende producten.

Wat als je koelkast warmer dan 4 °C is?

Meet je bijvoorbeeld structureel 7 of 8 °C?

Stel de koelkast dan kouder af en controleer later opnieuw.

Controleer ook of:

de deur goed sluit; deurrubbers intact zijn; ventilatieopeningen vrij zijn; de koelkast niet overvol staat; er niet voortdurend warme gerechten in worden gezet.

Blijft de temperatuur te hoog, dan kan er een technisch probleem zijn.

Praktische tip voor KokenmetMS

Een digitale koelkastthermometer met een groot display maakt controleren gemakkelijk.

Je hoeft dan niet steeds producten te verplaatsen of lang gebukt voor de koelkast te staan.

Maak er bijvoorbeeld een vaste gewoonte van om één keer per week even naar de temperatuur te kijken.

Kort onthouden

✅ Houd de koelkast rond 4 °C ✅ Meet de werkelijke temperatuur met een thermometer ✅ Houd rekening met verschillen tussen koelkastmodellen ✅ Bewaar rauw vlees, kip en vis onder bereid voedsel ✅ Gebruik speciale vershoudzones volgens de handleiding ✅ Controleer een koelkast die structureel te warm blijft ❌ Ga er niet vanuit dat iedere koelkast onderin automatisch het koudst is ❌ Gebruik de deur liever niet voor de meest temperatuurgevoelige producten ❌ Vertrouw niet uitsluitend op het cijfer van de temperatuurknop

Bron: Voedingscentrum adviezen over koelkasttemperatuur en het veilig bewaren van levensmiddelen.