Koelkast & bewaren

Waar in de koelkast bewaar je welk product?

Een koelkast is niet overal precies even koud. Bovendien maakt het veel uit welke producten boven of onder elkaar staan. Door je koelkast logisch in te delen, blijven producten beter gekoeld en verklein je de kans op kruisbesmetting.

Begin bij 4 °C

Het Voedingscentrum adviseert een koelkasttemperatuur van ongeveer 4 °C.

Controleer dit bij voorkeur met een losse koelkastthermometer. De cijfers op een draaiknop geven namelijk niet altijd rechtstreeks de werkelijke temperatuur aan.

Onderin: rauw vlees, kip en vis

Bewaar rauw vlees, rauwe kip en rauwe vis bij voorkeur onderin de koelkast, goed verpakt of in een afgesloten bak.

Daarmee voorkom je dat eventueel lekkend vocht op voedsel terechtkomt dat je zonder verdere verhitting eet.

Dat is belangrijker dan alleen de vraag welke plank exact het koudst is.

Midden: zuivel en geopende producten

De middelste planken zijn geschikt voor bijvoorbeeld:

melk; yoghurt en kwark; kaas; geopende verpakkingen; beleg; andere gekoelde producten.

Volg altijd de bewaarinstructies op de verpakking.

Bovenin: bereid en kant-en-klaar

Gebruik de hogere planken bijvoorbeeld voor:

bereide gerechten; afgedekte restjes; producten die direct gegeten kunnen worden.

Door bereid voedsel boven rauwe producten te bewaren, verklein je de kans dat vocht van rauwe levensmiddelen erop terechtkomt.

Groente- en fruitlade

De onderste lades zijn ontworpen voor groente en fruit.

Niet iedere groente- of fruitsoort hoort overigens in de koelkast. Tomaten, bananen en sommige andere producten kunnen bijvoorbeeld beter buiten de koelkast worden bewaard, afhankelijk van rijpheid en gebruik.

En de koelkastdeur?

De deur heeft meestal grotere temperatuurschommelingen doordat deze steeds wordt geopend.

Gebruik de deur daarom liever voor producten die minder gevoelig zijn voor die schommelingen, bijvoorbeeld:

sauzen; mosterd; geopende potjes waarvoor koeling wordt geadviseerd; bepaalde dranken.

Voor zeer bederfelijke producten is een stabielere plek verder in de koelkast geschikter.

Zet de koelkast niet te vol

Koude lucht moet door de koelkast kunnen circuleren.

Een overvolle koelkast kan daardoor minder gelijkmatig koelen. Laat dus enige ruimte tussen producten en voorkom dat ventilatieopeningen volledig worden geblokkeerd.

Zet warm eten niet eindeloos buiten de koelkast

Een restje hoeft niet eerst uren op het aanrecht volledig koud te worden.

Laat het snel afkoelen en zet het binnen 2 uur in de koelkast of vriezer. Grote hoeveelheden kun je over kleinere, ondiepe bakjes verdelen zodat ze sneller afkoelen.

Oud vooraan, nieuw achteraan

Zet producten met de kortste houdbaarheid vooraan.

Nieuwe boodschappen kunnen daarachter. Zo zie je automatisch wat eerst gebruikt moet worden en voorkom je voedselverspilling.

Praktische tip voor KokenmetMS

Maak van je koelkast een vaste indeling:

boven: bereid en direct eetbaar midden: zuivel en geopende producten onder: rauw vlees, kip en vis in afgesloten bakken lades: geschikte groente en fruit deur: minder temperatuurgevoelige producten

Wanneer ieder product een vaste plek heeft, hoef je minder te zoeken en kun je boodschappen sneller opruimen.

Kort onthouden

✅ Koelkast rond 4 °C ✅ Temperatuur controleren met een thermometer ✅ Rauw vlees, kip en vis onder bereid voedsel bewaren ✅ Rauwe producten goed afgesloten houden ✅ Bereide en direct eetbare producten erboven plaatsen ✅ Houd ruimte voor luchtcirculatie ✅ Oudere producten vooraan zetten ❌ Geen lekkend rauw vlees boven ander voedsel bewaren ❌ Koelkast niet overvol proppen ❌ Bederfelijke restjes niet uren laten afkoelen op het aanrecht

Bron: Voedingscentrum adviezen over koelkasttemperatuur, koelkastindeling, kruisbesmetting en het bewaren van levensmiddelen.