Koelkast & bewaren

Hoe koud moet je koelkast zijn?

Een koelkast voelt al snel koud aan, maar dat betekent niet automatisch dat hij koud genoeg staat. Voor voedselveiligheid én een langere houdbaarheid van producten is de juiste temperatuur belangrijk.

Het Voedingscentrum adviseert 4 °C als ideale temperatuur voor de koelkast. Bij deze temperatuur groeien bacteriën en schimmels minder snel en blijven levensmiddelen langer goed.

Meet de temperatuur

Vertrouw niet alleen op de draaiknop of het display van de koelkast. Een ingestelde stand zegt niet altijd precies hoe koud het daadwerkelijk binnenin is.

Gebruik bij voorkeur een losse koelkastthermometer. Leg deze midden op de onderste plank en laat de koelkast daarna enkele uren gesloten voordat je de temperatuur controleert.

Niet overal even koud

De temperatuur is niet op iedere plek in de koelkast hetzelfde.

Bederfelijke producten die goed gekoeld moeten blijven, zoals rauw vlees en vis, kun je daarom het beste onderin bewaren. Producten die minder koud hoeven te staan, kunnen hoger of in de deur.

Waarom is 4 °C belangrijk?

Wanneer een koelkast te warm staat, kunnen bacteriën sneller groeien en kunnen verse producten eerder bederven. Ook kunnen producten daardoor vóór de aangegeven TGT-datum al minder veilig worden.

Een lagere temperatuur remt bacteriegroei verder, maar extreem koud is ook niet altijd wenselijk: sommige verse producten kunnen beschadigen wanneer ze te dicht bij het vriespunt komen.

Praktische tip voor KokenmetMS

Maak het controleren van de koelkasttemperatuur onderdeel van je keukenroutine. Een thermometer kun je gewoon laten liggen, zodat je niet steeds opnieuw hoeft te meten.

Kort onthouden

✅ Koelkast: 4 °C ✅ Controleer met een koelkastthermometer ✅ Bewaar zeer bederfelijke producten onderin ✅ Zet gekoelde boodschappen zo snel mogelijk terug in de koelkast ❌ Ga niet alleen af op de stand van de draaiknop

Bron: Voedingscentrum.