Groente, fruit & verse kruiden

Moet je groente, fruit en verse kruiden altijd wassen?

Op rauwe groente, fruit en verse kruiden kunnen vuil en micro-organismen voorkomen. Het Voedingscentrum adviseert daarom om producten die je gaat eten goed onder stromend water te wassen. Dat verkleint ook de kans dat eventuele ziekteverwekkers op het voedsel achterblijven.

Gewoon kraanwater is voldoende

Je hebt geen speciale producten nodig. Goed afspoelen onder stromend kraanwater is voldoende.

Gebruik liever geen:

❌ afwasmiddel of zeep ❌ schoonmaakmiddelen ❌ bleekoplossingen ❌ speciale wasmiddelen voor groente en fruit

Ook azijn, citroensap of baking soda zijn volgens het Voedingscentrum niet nodig. Resten van schoonmaakmiddelen kunnen juist ongewenst zijn.

Ook wassen als je de schil niet opeet?

Soms wel. Denk bijvoorbeeld aan een meloen.

Op de buitenkant kunnen micro-organismen zitten. Wanneer je met een mes door de schil snijdt, kunnen die via het mes op het vruchtvlees terechtkomen. Daarom adviseert het Voedingscentrum meloenen vóór het aansnijden te wassen.

En appels en komkommers die je gaat schillen?

Ook die kun je het beste eerst wassen. Tijdens het schillen kunnen vuil en micro-organismen van de buitenkant via je handen, mes of dunschiller op het eetbare gedeelte terechtkomen.

Voorgewassen sla opnieuw wassen?

Staat op de verpakking dat een product al gewassen is, zoals bij sommige zakken voorgesneden sla, dan is opnieuw wassen volgens het Voedingscentrum niet nodig.

Staat dat er niet bij? Was het product dan wel.

Verse kruiden

Ook verse kruiden zoals peterselie, koriander, munt en basilicum was je voor gebruik onder stromend water.

Voorkom kruisbesmetting

Leg gewassen groente of fruit niet terug op een oppervlak waarop net rauw vlees of rauwe vis heeft gelegen.

Gebruik schoon keukengerei of was mes en snijplank tussendoor goed af.

Praktische tip voor KokenmetMS

Was groente en fruit vlak voordat je ermee gaat werken en leg alles daarna klaar. Zo hoef je tijdens het koken minder heen en weer naar de kraan en kun je het snijwerk in één keer doen.

Kort onthouden

✅ Groente en fruit onder stromend water wassen ✅ Verse kruiden wassen ✅ Ook bijvoorbeeld meloen vóór het aansnijden wassen ✅ Ook producten die je gaat schillen kunnen eerst worden gewassen ✅ Voorgewassen groente hoeft niet opnieuw gewassen te worden ❌ Geen zeep of schoonmaakmiddelen gebruiken ❌ Azijn, citroen of baking soda zijn niet nodig ❌ Gewassen producten niet in contact brengen met rauw vlees of rauwe vis

Bron: Voedingscentrum 5x veilig met groente en fruit en informatie over het wassen van groente en fruit.