Aardapellen

Gekookte aardappelen bewaren en opnieuw opwarmen: zo ga je veilig om met restjes Je hebt na het avondeten nog een schaal gekookte aardappelen over. Weggooien is niet nodig. Gekookte aardappelen kun je volgens het Voedingscentrum 2 dagen in de koelkast bewaren en ongeveer 3 maanden invriezen. Voorwaarde is wel dat je de restjes snel afkoelt en goed gekoeld bewaart. Voedingscentrum ⏱️ Binnen 2 uur in de koelkast Laat gekookte aardappelen na de maaltijd niet de hele avond op tafel staan. Het advies is: snel laten afkoelen → goed afsluiten → binnen 2 uur in koelkast of vriezer. Restjes die langer dan twee uur buiten de koelkast hebben gestaan, kun je beter niet bewaren. Voedingscentrum 🌡️ Koelkast op 4 °C Bewaar gekookte aardappelen in een koelkast van ongeveer: 4 °C. Bij deze temperatuur wordt de groei van veel ziekteverwekkende bacteriën sterk afgeremd. Voedingscentrum 📦 Gebruik een afsluitbaar bakje Doe overgebleven aardappelen in een: schoon + goed afsluitbaar bakje. Dat voorkomt onnodige uitdroging en beschermt de aardappelen tegen contact met andere producten in de koelkast. Het Voedingscentrum adviseert maaltijdrestjes afgedekt of in afsluitbare bakjes te bewaren. Voedingscentrum 📅 Maximaal 2 dagen Voor gekookte aardappelen geldt: koelkast → maximaal 2 dagen. Heb je op maandag aardappelen gekookt en direct goed gekoeld bewaard? Gebruik ze dan uiterlijk woensdag. Voedingscentrum 🏷️ Zet de datum op het bakje Een eenvoudige gewoonte: Gekookte aardappelen 1 oktober Je hoeft dan twee dagen later niet te bedenken wanneer je ze precies hebt gekookt. Het Voedingscentrum adviseert eveneens de datum op bakjes met restjes te zetten. Voedingscentrum 🥔 Laat een grote hoeveelheid sneller afkoelen Een enorme pan aardappelen koelt langzaam af. Verdeel een grote hoeveelheid daarom over kleinere bakjes. Je kunt een pan of bak eventueel in koud water zetten om het afkoelen te versnellen. Het Voedingscentrum noemt dit specifiek als methode om restjes sneller terug te koelen. Voedingscentrum ❄️ Langer bewaren? Invriezen Gekookte aardappelen kun je ongeveer: 3 maanden in de vriezer bewaren. Daarna kan vooral de kwaliteit achteruitgaan. Voedingscentrum Gebruik een goed afsluitbare diepvriesverpakking en schrijf erop: inhoud + invriesdatum. 🥘 Opwarmen: door en door heet Wil je de gekookte aardappelen de volgende dag opnieuw eten? Verhit het restje dan door en door tot stomend heet. Bij een gerecht met meerdere ingrediënten is het belangrijk tijdens het verwarmen goed om te scheppen, zodat alles gelijkmatig heet wordt. Dat geldt ook voor de magnetron. Voedingscentrum 🍳 De volgende dag opbakken Gekookte aardappelen zijn ideaal om de volgende dag op te bakken. Het Voedingscentrum noemt dit zelfs als manier om aardappelrestjes te gebruiken: gekookte aardappelen → koelkast → volgende dag in plakjes → opbakken. Voedingscentrum Zo maak je van een restje gemakkelijk een nieuwe maaltijd. 🥔 Je kunt er ook puree van maken Overgebleven gekookte aardappelen kun je bijvoorbeeld gebruiken voor: aardappelpuree stamppot traybake gebakken aardappelschijfjes. Ook aardappelpuree van aardappelen en melk is volgens de Bewaarwijzer ongeveer 2 dagen gekoeld en 3 maanden ingevroren houdbaar. Voedingscentrum 🔁 Niet steeds opnieuw opwarmen Een belangrijke algemene regel voor restjes: bereiden → bewaren → één keer opnieuw opwarmen. Heb je het restje eenmaal opnieuw opgewarmd en blijft er daarna opnieuw iets over? Weggooien. Het Voedingscentrum adviseert een restje niet voor een derde keer te verwarmen. Voedingscentrum 🍽️ Warm daarom alleen op wat je nodig hebt Heb je nog zes gekookte aardappelen maar wil je er maar drie eten? Haal drie uit het bakje en warm alleen die op. De andere drie blijven gekoeld en zijn nog niet opnieuw verwarmd. Dat voorkomt voedselverspilling. 🥔 Gebakken aardappelen over? Voor reeds gebakken aardappelen geldt dezelfde bewaarrichtlijn: 2 dagen in de koelkast 3 maanden in de vriezer. Voedingscentrum Ook deze restjes moeten snel worden afgekoeld en mogen niet langer dan twee uur buiten de koelkast blijven staan. 🥔 Gepofte aardappel over? Ook een bereide gepofte aardappel: 2 dagen koelkast 3 maanden vriezer. Voedingscentrum Laat dus ook een gepofte aardappel niet urenlang in folie of op tafel liggen voordat je besluit hem te bewaren. 👃 Vertrouw niet alleen op je neus De 2 dagen is de bewaarrichtlijn voor veilig gekoelde gekookte aardappelen. Maak er dus niet van: “Ze liggen er vijf dagen, maar ze ruiken nog goed.” Ziekmakende micro-organismen zijn niet altijd aan geur, kleur of smaak te herkennen. Houd daarom de aanbevolen bewaartijd aan. ♿ Praktische tip voor KokenmetMS Juist aardappelen lenen zich uitstekend voor één keer koken, twee keer eten. Kook bijvoorbeeld bewust wat extra aardappelen. Dag 1 → gekookte aardappelen Dag 2 → aardappelen in plakjes opbakken Je hoeft de tweede dag niet opnieuw aardappelen te: schillen → snijden → koken → afgieten. Dat kan behoorlijk wat handelingen en energie besparen. Verdeel de rest na de eerste maaltijd direct in kleine portiebakjes. Dan hoef je later alleen het bakje te pakken dat je nodig hebt. Kort onthouden ✅ Laat gekookte aardappelen snel afkoelen. ✅ Zet ze binnen 2 uur gekoeld weg. ✅ Koelkast op 4 °C. ✅ Bewaar ze goed afgesloten. ✅ Maximaal 2 dagen in de koelkast. ✅ Ongeveer 3 maanden in de vriezer. ✅ Zet inhoud en datum op het bakje. ✅ Verwarm restjes door en door tot stomend heet. ✅ Warm alleen de hoeveelheid op die je gaat eten. ✅ Gebruik restjes bijvoorbeeld voor gebakken aardappelen, puree of stamppot. ❌ Gekookte aardappelen niet de hele avond op tafel laten staan. ❌ Een eenmaal opgewarmd restje niet opnieuw bewaren om het nógmaals op te warmen. ❌ Niet dagen langer bewaren omdat de aardappelen nog goed ruiken. Bron: Voedingscentrum/Bewaarwijzer. Gekookte aardappelen zijn maximaal 2 dagen in de koelkast en ongeveer 3 maanden in de vriezer houdbaar. Restjes moeten snel worden afgekoeld, binnen twee uur gekoeld worden weggezet en bij opnieuw opwarmen door en door heet worden gemaakt. Voedingscentrum