Houdbaarheidsdatums

Kun je eten na de THT-datum nog veilig gebruiken?

Een THT-datum betekent Ten minste Houdbaar Tot. Toch belanden veel producten direct na deze datum in de afvalbak. Dat is vaak niet nodig.

THT gaat in de eerste plaats over de kwaliteit van een product. Na de datum kan bijvoorbeeld smaak, geur, kleur of structuur langzaam achteruitgaan, maar het product is niet automatisch de volgende dag onveilig.

THT is iets anders dan TGT

Dit verschil is essentieel:

THT Ten minste Houdbaar Tot: gaat vooral over kwaliteit.

TGT Te Gebruiken Tot: gaat over voedselveiligheid.

Na een TGT-datum eet je het product niet meer. Bij een THT-product kun je na de datum, wanneer dat bij het product past en het correct is bewaard, vaak nog beoordelen of het bruikbaar is.

Kijk naar de verpakking

Controleer eerst:

is de verpakking nog intact? is een potdeksel niet bol gaan staan? is een verpakking niet ongewoon opgezwollen? zijn er geen lekkages? is het product volgens het bewaaradvies opgeslagen?

Een beschadigde of verdachte verpakking is reden om extra voorzichtig te zijn.

Kijk, ruik en eventueel proef

Bij geschikte producten met een THT-datum kun je na de datum je zintuigen gebruiken.

Kijk: zie je schimmel, verkleuring of andere duidelijke tekenen van bederf?

Ruik: ruikt het product zoals je verwacht?

Proef: alleen wanneer kijken en ruiken geen bijzonderheden opleveren en het een product is waarbij proeven een passende beoordeling is. Neem eerst een kleine hoeveelheid.

Wanneer moet je juist níét proeven?

Proeven is geen universele voedselveiligheidstest.

Bij producten met een TGT-datum ga je niet proeven om te kijken of ze misschien nog goed zijn.

Ook voedsel dat duidelijk beschimmeld, bedorven, opgezwollen of anderszins verdacht is, hoef je natuurlijk niet eerst te proeven.

Voor welke producten zie je vaak THT?

Een THT-datum komt bijvoorbeeld voor op veel:

pasta en rijst; meel; koekjes; koffie en thee; conserven; sauzen; chocolade; houdbare dranken; andere langer houdbare producten.

De precieze manier waarop je een product na THT beoordeelt verschilt per product.

Na openen verandert de situatie

Een belangrijk detail wordt vaak vergeten:

De THT-datum op de verpakking geldt doorgaans voor het product onder de aangegeven omstandigheden, vaak zolang de verpakking nog niet geopend is.

Na openen kan bijvoorbeeld op het etiket staan:

“Na openen gekoeld bewaren en binnen 3 dagen gebruiken.”

Dan volg je dat bewaaradvies.

De oorspronkelijke THT-datum alleen vertelt je dan niet hoe lang een eenmaal geopend product nog goed blijft.

Goed bewaren blijft belangrijk

Een THT-datum heeft alleen betekenis wanneer het product volgens de voorschriften is bewaard.

Staat er:

koel en droog bewaren

of:

na openen gekoeld bewaren

dan is het belangrijk dat je dat ook daadwerkelijk doet.

Praktische tip voor KokenmetMS

Maak in je voorraadkast een klein vak:

EERST OP

Zet daarin producten waarvan de THT-datum dichtbij is of al kort verstreken is.

Zo hoef je niet iedere keer alle verpakkingen te controleren en gebruik je oudere producten automatisch als eerste.

Dat scheelt energie én voedselverspilling.

Kort onthouden

✅ THT gaat vooral over kwaliteit ✅ Na THT is een product niet automatisch onveilig ✅ Controleer verpakking en bewaaromstandigheden ✅ Kijk en ruik bij producten waarvoor dat geschikt is ✅ Eventueel voorzichtig proeven als dat passend is ✅ Na openen altijd het aanvullende bewaaradvies volgen ❌ THT en TGT niet met elkaar verwarren ❌ Een TGT-product na de datum niet meer eten ❌ Verdacht voedsel niet proeven om de veiligheid te testen ❌ Producten niet automatisch weggooien alleen omdat de THT gisteren verstreek

Bron: Voedingscentrum en NVWA informatie over THT, TGT, houdbaarheidsdata en voedselverspilling.