Eieren & eiproducten

Waarom bewaar je eieren het beste in de originele doos?

Veel mensen halen eieren thuis uit de verpakking en zetten ze in een eierrekje in de koelkast. Toch adviseert het Voedingscentrum om eieren in de doos en in de koelkast te bewaren. Dat helpt niet alleen bij de houdbaarheid, maar heeft nog een paar praktische voordelen.

De doos beschermt de eieren

Een eierschaal is stevig, maar kan gemakkelijk een klein scheurtje oplopen wanneer eieren tegen andere producten of tegen elkaar stoten.

De originele eierdoos beschermt de schaal en verkleint daarmee de kans op beschadiging.

De THT-datum blijft zichtbaar

Op de verpakking staat de THT-datum. Wanneer je alle eieren uit de doos haalt, raak je die informatie gemakkelijk kwijt.

Laat je ze in de originele verpakking zitten, dan kun je altijd controleren tot wanneer de fabrikant de kwaliteit garandeert.

Eieren kunnen geuren opnemen

De eierschaal bevat duizenden kleine poriën. Eieren kunnen daardoor geuren uit hun omgeving opnemen.

De verpakking vormt een extra barrière tegen sterke koelkastgeuren van bijvoorbeeld vis, kaas, ui of andere levensmiddelen.

Bewaar eieren in de koelkast

Het Voedingscentrum adviseert thuis een koelkasttemperatuur van ongeveer 4 °C.

Een stabiele, lage temperatuur remt de groei van micro-organismen.

Liever niet in de koelkastdeur

Veel koelkasten hebben een speciaal eierrekje in de deur. Toch is de deur niet de meest constante plek qua temperatuur: iedere keer wanneer je de koelkast opent, warmt deze zone sneller op.

Een plek op een koelkastplank in de originele doos geeft doorgaans een stabielere temperatuur.

Waarom staan eieren in de supermarkt dan vaak buiten de koeling?

In Nederlandse winkels worden eieren doorgaans ongekoeld verkocht. Een belangrijke reden is dat grote temperatuurwisselingen moeten worden voorkomen.

Wanneer een koud ei in een warmere en vochtige omgeving terechtkomt, kan condens op de schaal ontstaan. Vocht kan de natuurlijke bescherming van de schaal nadelig beïnvloeden en de overdracht van micro-organismen vergemakkelijken.

Thuis kun je de eieren vervolgens gekoeld bewaren en ze daar laten staan.

Was eieren niet voordat je ze opbergt

De schaal heeft van nature een beschermend laagje.

Was eieren daarom niet voordat je ze in de koelkast zet. Schoonmaken met water kan deze bescherming aantasten en is niet nodig.

Nieuwe eieren achter de oudere

Heb je nog een paar eieren en koop je een nieuwe doos? Gebruik dan eerst de oudste.

Je kunt de nieuwe doos achter of onder de oudere zetten. Zo pas je eenvoudig het principe first in, first out toe.

Praktische tip voor KokenmetMS

Laat de eieren gewoon in hun doos zitten en schrijf eventueel met een dikke stift de THT-datum groot op de zijkant.

Je ziet dan in één oogopslag welke doos je eerst moet gebruiken, zonder ieder ei afzonderlijk te hoeven controleren.

Kort onthouden

✅ Eieren in de originele doos bewaren ✅ Thuis gekoeld bewaren rond 4 °C ✅ De doos beschermt tegen beschadiging ✅ De THT-datum blijft zichtbaar ✅ Oudste eieren eerst gebruiken ✅ Kies bij voorkeur een koelkastplank met een stabiele temperatuur ❌ Eieren niet wassen voordat je ze opbergt ❌ De THT-informatie niet weggooien zonder deze ergens anders te noteren ❌ Onnodige temperatuurwisselingen voorkomen

Bron: Voedingscentrum informatie over eieren, koelkasttemperatuur en veilig bewaren.