Zalm van kop tot staart

Ontdek waar elk stuk vandaan komt en waar het het beste voor gebruikt kan worden!

Rijk van smaak. Perfect voor bouillon, soep of fond.

Soep / Bouillon

Het meest malse stuk bij de kop. Perfect om te bakken of te grillen.

Grillen / Bakken

Stevig en mals. Ideaal om te grillen, bakken of roken.

Grillen / Bakken / Roken

Iets vetter en voller van smaak. Perfect voor de BBQ of om te roken.

Grillen / Roken

Steviger vlees met veel smaak. Ideaal voor stoofpot, curry of oven.

Stoven / Oven

Zeer mals en vol van smaak door het vet. Perfect om te grillen of kort te bakken.

Grillen / Bakken

Mager en stevig vlees. Geschikt voor bakken, stoven of in de oven.

Stoven / Bakken / Oven

bouillon of om een krachtige visfumet te trekken.

Bouillon / Fumet

Gegrilde zalm met citroen en dille – Grillen

Zalm teriyaki met sesam – Bakken / Wokken

Zalm uit de oven met groenten – Oven

Zalm poké bowl met rijst en avocado – Rauw / Salade

Gerookte zalm met dille en roomkaas – Roken

✔ Laat de zalm op kamertemperatuur komen voor het bereiden.

✔ Dep de zalm droog voor het bakken of grillen.

✔ Kruid eenvoudig met zout, peper, citroen en kruiden voor de beste smaak.

✔ Gebruik een kerntemperatuurmeter: 52–55°C (licht rosé) of 60–62°C (helemaal gaar).

✔ Laat de zalm 2–3 minuten rusten onder aluminiumfolie.

✔ Rijk aan omega-3 vetzuren en eiwitten.

✔ Bron van vitamine D, vol van smaak en veelzijdig.

✔ Duurzame keuze – kies voor zalm met ASC- of MSC-keurmerk.