Waterbuffel van kop tot staart

Ontdek waar elk stuk vandaan komt en waar het het beste voor gebruikt kan worden!

Rijk van smaak en bindweefsel. Ideaal voor bouillon, soepen en stoofgerechten.

Langzaam garen voor een mals resultaat.

Soep / Bouillon

Steviger vlees met veel smaak. Ideaal om te stoven, braden of in stukken te bereiden.

Stoven / Braden

Iets vetter en vol van smaak. Uitstekend voor slow cook, stoofschotels of op de BBQ.

Slow cook / BBQ

Mals en sappig vlees. Perfect om te braden, grillen of kort te bakken.

Zeer mals en verfijnd.

Grillen / Bakken

Mager maar mals vlees. Ideaal voor langzaam garen, stoofpotten en confit.

Stoven / Confit

Mager en mals vlees. Perfect om te braden, grillen of in plakken te bereiden.

Grillen / Bakken

Sappig en vol van smaak. Perfect voor braden, grillen of op de BBQ.

Braden / Grillen / BBQ

Vol van smaak. Perfect voor bouillon, stoofpotten of pulled style.

Stoven / Pulled

Rijk van smaak en gelatine. Perfect voor bouillon en sauzen.

Bouillon / Saus

Waterbuffel rendang – Stoven

Pulled waterbuffel – Slow cook

Waterbuffelsoep – Bouillon

Waterbuffel steak – Grillen

Waterbuffel stoofvlees – Stoven

Waterbuffel tartaar – Rauw

✔ Laat het vlees op kamertemperatuur komen voor het bereiden.

✔ Kruid royaal met zout, peper en kruiden.

✔ Gebruik een kerntemperatuurmeter: 52–55°C (medium-rare) of 60–65°C.

✔ Laat het vlees 5–10 minuten rusten onder aluminiumfolie.

✔ Mager, rijk aan eiwitten en ijzer.

✔ Vol van smaak en mals bij langzame bereiding.

✔ Perfect voor stoofgerechten, soepen, braden en grillen.

✔ Duurzame keuze en van nature vrij van hormonen.