Tonijn van kop tot staart

Ontdek waar elk stuk vandaan komt en waar het het beste voor gebruikt kan worden!

Rijk van smaak. Perfect voor bouillon, soep of visfumet.

Soep / Fumet

Het meest malse deel van de kop. Perfect om te grillen of kort te bakken.

Grillen / Bakken

Mager, stevig en vol van smaak. Ideaal voor sushi, sashimi of tataki.

Rauw / Tataki

Iets vetter dan akami. Zeer mals en vol van smaak. Topkwaliteit voor sushi en sashimi.

Rauw / Sushi

Steviger vlees met veel smaak. Ideaal voor bakken, grillen of in stoofschotels.

Bakken / Stoven

Het meest vette en malse deel. Rijk en romig van smaak. Premium voor sushi.

Rauw / Sushi

Stevig, mager vlees. Perfect om te grillen, bakken of in blokjes voor poke.

Grillen / Bakken

Iets vetter dan de rug. Perfect voor bakken, rillettes of tonijnsalade.

Bakken / Salade

Stevig vlees met volle smaak. Ideaal voor stoofpot, curry of tonijnburger.

Stoofpot / Burger

Tonijn tataki met sesam – Tataki

Tonijn poke bowl met avocado – Rauw / Salade

Tonijn sashimi met wasabi – Rauw / Sushi

Gegrilde tonijn met citroen – Grillen

Tonijnsteak met kruidenkorst – Grillen / Bakken

✔ Laat tonijn op kamertemperatuur komen voor het bereiden.

✔ Voor sushi: snijd tegen de draad in voor de mooiste textuur.

✔ Tataki: bak kort en laat de binnenkant rosé/rauw voor optimale smaak.

✔ Gebruik een razendscherp mes.

✔ Bewaar verse tonijn gekoeld (0–2°C) en consumeer binnen 1–2 dagen.

✔ Rijk aan eiwitten en omega-3.

✔ Bron van vitamine D en B12.

✔ Laag in koolhydraten.

✔ Kies voor tonijn met het MSC-keurmerk voor verantwoord gevangen tonijn.