Ree van kop tot staart

Ontdek waar elk stuk vandaan komt en waar het het beste voor gebruikt kan worden!

Rijk van smaak. Perfect voor bouillon, soepen en stoofgerechten.

Langzaam garen voor een mals resultaat.

Soep / Bouillon

Mals en sappig vlees. Ideaal om te stoven, braden of in stukken te bereiden.

Stoven / Braden

Mals en vol van smaak. Uitstekend om te braden of aan het bot te grillen.

Braden / Grillen

Het meest malse stuk. Perfect om kort te braden of te grillen (saignant).

Zeer mals en verfijnd.

Braden / Grillen

Mager en mals vlees. Perfect om te braden, stoven of in plakken te bereiden.

Braden / Stoven

Smaakvol en iets vetter. Ideaal voor stoofgerechten, ragout of slow cooking.

Stoven / Slow cook

Steviger vlees met veel smaak. Perfect voor bouillon, soep en langzaam gegaarde gerechten.

Bouillon / Soep

Stevig vlees met veel smaak. Ideaal voor stoofgerechten of om te fileren in mooie biefstukken.

Stoven / Braden

Rijk van smaak. Perfect voor bouillon, sauzen en fond.

Bouillon / Fond

Reerugfilet – Braden / Grillen

Reehaas – Braden / Grillen

Rack (ribs) – Grillen

Reebiefstuk – Braden / Grillen

Stoofvlees – Stoven / Slow cook

Reepoot – Stoven / Braden

✔ Laat reevlees op kamertemperatuur komen voor het bereiden.

✔ Kruid royaal met zout, peper en wildkruiden.

✔ Gebruik een kerntemperatuurmeter: rosa 52–55°C, medium 55–60°C.

✔ Laat het vlees 5–10 minuten rusten onder aluminiumfolie.

✔ Mager, gezond en rijk aan eiwitten en ijzer.

✔ Vol en wild van smaak.

✔ Perfect voor stoofgerechten, grillen, braden en langzaam garen.

✔ Combineert heerlijk met jeneverbessen, tijm, rozemarijn en laurier.