Kwartel van kop tot staart

Ontdek waar elk stuk vandaan komt en waar het het beste voor gebruikt kan worden!

Rijk van smaak. Perfect voor bouillon, soep en sauzen.

Langzaam garen voor het beste resultaat.

Soep / Bouillon

Mals en sappig vlees. Ideaal om te braden of in stukken te bereiden.

Stoven / Braden

Smaakvol en iets vetter. Uitstekend voor slow cook, stoofschotels of op de BBQ.

Stoven / Slow cook / BBQ

Het meest malse stuk. Perfect om te braden, grillen of kort te bakken.

Zeer mals en verfijnd.

Braden / Grillen

Mager en mals vlees. Perfect om te braden, grillen of in plakjes te bereiden.

Braden / Grillen

Sappig en vol van smaak. Perfect voor braden, grillen of op de BBQ.

Braden / Grillen / BBQ

Stevig maar mals vlees. Ideaal voor langzaam garen, stoofpotten en confit.

Stoven / Confit

Vol van smaak. Perfect voor bouillon, confit of krokant gebakken.

Stoven / Confit

Rijk van smaak. Perfect voor bouillon, saus en wildfond.

Bouillon / Fond

Gebraden kwartel – Braden

Kwartel van de BBQ – Grillen / BBQ

Kwartel in rode wijn – Stoven

Kwartel confit – Confit

Kwartel met druiven – Braden

Kwartelbouillon – Soep / Bouillon

✔ Laat kwartelvlees op kamertemperatuur komen voor het bereiden.

✔ Kruid royaal met zout, peper en kruiden.

✔ Gebruik een kerntemperatuurmeter: 55–58°C, medium 60–62°C.

✔ Laat het vlees 5–10 minuten rusten onder aluminiumfolie.

✔ Mager, mals en zeer smaakvol.

✔ Rijk aan eiwitten en ijzer.

✔ Perfect voor braden, grillen, roosteren en langzaam garen.

✔ Combineert heerlijk met tijm, rozemarijn, knoflook en laurier.