Kabeljauw van kop tot staart

Ontdek waar elk stuk vandaan komt en waar het het beste voor gebruikt kan worden!

Rijk aan smaak. Perfect voor bouillon, soep of visfumet.

Soep / Bouillon

Het meest malse deel van de kop. Perfect om te bakken of kort te grillen.

Grillen / Bakken

Stevige, mooie moot. Ideaal om te grillen, bakken of pocheren.

Grillen / Bakken

Het smalste, meest malse deel. Perfect om te pocheren of zacht te bakken.

Pocheren / Bakken

Steviger vlees met veel smaak. Ideaal voor stoofpot, ovenschotels of curry.

Stoven / Ovenschotel

Zeer mals en vol van smaak door het vet. Perfect om te bakken of in de oven.

Bakken / Oven

Stevig vlees. Perfect voor viskoekjes, fish & chips of wokgerechten.

Bakken / Wokken

Stevig en sappig vlees. Ideaal voor bakken, grillen of roerbakken.

Grillen / Bakken

Niet voor consumptie, maar perfect voor een rijke visbouillon.

Bouillon

Kabeljauw met citroen en dille – Bakken / Grillen

Kabeljauw in mosterdsaus – Stoven

Kabeljauw uit de oven met groenten – Oven

Kabeljauw fish & chips – Bakken

Kabeljauw in Thaise curry – Stoven

✔ Dep de kabeljauw droog voor het bakken.

✔ Kruid eenvoudig: zout, peper, citroen en verse kruiden.

✔ Pocheer op laag vuur voor extra mals resultaat.

✔ Gebruik een kerntemperatuurmeter: 50–52°C (net gaar).

✔ Laat het vlees 2–3 minuten rusten onder aluminiumfolie.

✔ Rijk aan eiwitten en omega-3.

✔ Bron van vitamine B12 en D.

✔ Laag in vet en calorieën.

✔ Kies voor kabeljauw met het MSC-keurmerk voor verantwoorde visserij.