Heilbot van kop tot staart

Ontdek waar elk stuk vandaan komt en waar het het beste voor gebruikt kan worden!

Rijk van smaak. Perfect voor bouillon, soep of fumet.

Soep / Fumet

Het meest malse deel van de heilbot. Perfect om te bakken of kort te grillen.

Grillen / Bakken

Stevig, mals en sappig. Ideaal om te grillen, bakken of pocheren.

Grillen / Bakken / Pocheren

Mals en veelzijdig. Perfect om te bakken in de oven of in stoofgerechten.

Oven / Stoven

Stevig en vol van smaak. Ideaal voor grillen, bakken of op de BBQ.

Grillen / Bakken / BBQ

Zeer mals en vol van smaak door het vet. Perfect om te bakken of in de oven.

Bakken / Oven

Stevig vlees. Ideaal voor bakken, grillen of in een heerlijke curry.

Grillen / Bakken

Niet voor consumptie, maar perfect voor een rijke visbouillon.

Bouillon

Uitstekend voor fumet, vissoep of sauzen.

Fumet / Saus

Heilbot met citroenboter en kapertjes – Bakken

Heilbot uit de oven met groenten – Oven

Heilbot in Thaise curry – Stoven

Gegrilde heilbot met kruidenboter – Grillen

Heilbot in romige saus – Stoven

✔ Laat heilbot op kamertemperatuur komen voor het bereiden.

✔ Dep het vlees droog voor het bakken of grillen.

✔ Kruid eenvoudig: zout, peper, citroen en verse kruiden.

✔ Gebruik een kerntemperatuurmeter: 48–50°C (net gaar).

✔ Laat het vlees 2–3 minuten rusten onder aluminiumfolie.

✔ Rijk aan eiwitten en omega-3.

✔ Bron van vitamine B12 en D.

✔ Laag in vet en calorieën.

✔ Kies voor heilbot met het MSC-keurmerk voor verantwoorde visserij.