Dorade van kop tot staart

Ontdek waar elk stuk vandaan komt en waar het het beste voor gebruikt kan worden!

Rijk van smaak. Perfect voor bouillon, soep of fumet.

Soep / Fumet

Het meest malse deel van de dorade. Perfect om te bakken of kort te grillen.

Grillen / Bakken

Stevig, mals en sappig. Ideaal om te grillen, bakken of pocheren.

Grillen / Bakken / Pocheren

Iets steviger vlees met veel smaak. Perfect voor bakken op de huid.

Bakken / Grillen

Zeer mals en vol van smaak door het vet. Perfect om te bakken in de oven.

Bakken / Oven

Stevig vlees met volle smaak. Ideaal voor stoofpot, grillen of curry.

Stoven / Curry / Grillen

Stevig en sappig vlees. Ideaal voor bakken, grillen of pocheren.

Grillen / Bakken / Pocheren

Niet voor consumptie, maar perfect voor een rijke visbouillon.

Bouillon

Dorade in zeezoutkorst – Oven

Dorade met citroen en kruiden – Grillen / Bakken

Dorade in mediterrane groenten – Oven

Doradefilet met salieboter – Bakken

Dorade in Thaise curry – Stoven

✔ Dep de dorade droog voor het bakken of grillen.

✔ Kruid eenvoudig: zout, peper, citroen en verse kruiden.

✔ Bak op de huid voor een krokant resultaat.

✔ Gebruik een kerntemperatuurmeter: 50–52°C (net gaar).

✔ Laat het vlees 2–3 minuten rusten onder aluminiumfolie.

✔ Rijk aan eiwitten en omega-3.

✔ Bron van vitamines B12 en D.

✔ Laag in vet en calorieën.

✔ Kies voor dorade met het MSC-keurmerk voor verantwoorde visserij.