Foto: Shakshuka – Eieren in kruidige tomaten-paprikasaus

Tunesië · Noord Afrika

Shakshuka – Eieren in kruidige tomaten-paprikasaus

Name: Shakshuka – Eieren in kruidige tomaten-paprikasaus
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Tunesië
Ingredients: Voor de shakshuka:; 4 grote eieren; 1 rode paprika; 1 gele paprika; 1 grote ui; 3 teentjes knoflook; 800 g tomatenblokjes uit blik; 2 el tomatenpuree; 2 el olijfolie; 1 tl gemalen komijn; 1½ tl gerookt of zoet paprikapoeder; ½ tl chilivlokken (naar smaak); ½ tl gemalen koriander (optioneel); Peper en zout naar smaak; 1 handje verse platte peterselie of koriander; Voor erbij:; 4 stukken volkoren pitabrood of ander brood naar keuze; 4 el hummus (optioneel); Enkele dunne ringen rode ui (optioneel)

MS-tipVegan tip

Shakshuka is een heerlijk, kleurrijk gerecht waarbij eieren zachtjes garen in een kruidige saus van tomaten, paprika, ui en knoflook. De combinatie van komijn, paprikapoeder en een vleugje chili zorgt voor een warme, volle smaak. Het gerecht wordt rechtstreeks uit de pan geserveerd, vaak met vers brood om in de saus te dippen. Heerlijk als ontbijt, lunch of lichte avondmaaltijd.

Bereidingstijd:35 minCalorieën:Circa 240 kcal per portie, exclusief broodMoeilijkheidsgraad:MakkelijkBeste seizoen:Alle Seizoenen · HerfstEnergiebelasting voor mensen met MS:🟢 Laag – Lage energiebelasting

Wijnadvies

Beste keuze: Een lichte, fruitige Pinot Noir. De frisse zuren passen goed bij de tomatensaus en de zachte eieren.

Alternatief:

Een droge rosé uit de Provence, vooral wanneer je de shakshuka met wat extra chili bereidt.

Alcoholvrij alternatief:

Bruiswater met citroen en verse munt, of een frisse alcoholvrije rosé.

↖Tik op de titel “Ingrediënten” hierboven om regel voor regel af te vinken...

Porties· 4 als uitgangspunt

Tik op een ingrediëntregel om die voor te laten lezen.

Voor de shakshuka:
Voor erbij:

Winkelwagen

Kies regels om in je winkelwagen te zetten

Winkelwagen

Voedingswaarde per portie:

↖Tik op de titel "Bereidingswijze" hierboven om stap voor stap af te vinken...

Tik op een stap om die voor te laten lezen.

1.
2.
3.
Tomatensaus maken:
4.
5.
6.
7.
Afwerken en serveren:
8.

Tip voor mensen met MS:

Vegan tip:

Tip van de Chef:

Voor extra diepte in de smaak kun je de paprika's eerst iets laten karamelliseren voordat je de tomaten toevoegt. Een klein beetje harissa geeft de saus extra pit.