Foto: Koolrabi-, Rodekool- en Perziksalade met Romige Mayodressing

Salade · Vegetarisch

Koolrabi-, Rodekool- en Perziksalade met Romige Mayodressing

Name: Koolrabi-, Rodekool- en Perziksalade met Romige Mayodressing
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Salade
Ingredients: 1 middelgrote koolrabi, geschild en in dunne julienne gesneden; 250 gram fijngesneden rode kool; 2 rijpe perziken, in dunne partjes; 1 kleine rode ui, in halve ringen; 2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt; 2 eetlepels geroosterde zonnebloempitten; Voor de mayodressing:; 4 eetlepels mayonaise; 2 eetlepels Griekse yoghurt (10% vet); 1 eetlepel citroensap; 1 theelepel Dijonmosterd; 1 theelepel honing; Versgemalen zwarte peper; Snufje zout

MS-tipVegan tip

Een frisse en knapperige salade waarin de zachte zoetheid van perzik perfect samengaat met de frisse smaak van koolrabi en rode kool. De romige mayodressing maakt het geheel heerlijk smeuïg. Ideaal als lunch, bijgerecht of lichte maaltijd.

Meer recepten met MS-tip Meer recepten met vegan tip

Bereidingstijd:20 minCalorieën:240 kcal per portieMoeilijkheidsgraad:MakkelijkBeste seizoen:Lente · Zomer