🥜 Pinda
Pinda’s behoren wereldwijd tot de populairste voedingsmiddelen. Hoewel ze vaak bij de noten worden ingedeeld, zijn pinda’s officieel peulvruchten. Ze groeien onder de grond en zitten boordevol eiwitten, gezonde onverzadigde vetten, vezels, vitaminen en mineralen. Dankzij hun veelzijdigheid zijn pinda’s geschikt voor hartige én zoete gerechten, van satésaus tot pindakaas en van koekjes tot Aziatische wokgerechten.
Oorsprong
De pinda (Arachis hypogaea) vindt zijn oorsprong in Zuid-Amerika, waar hij duizenden jaren geleden al werd verbouwd. Vanuit Zuid-Amerika verspreidde de teelt zich over Afrika en Azië. Tegenwoordig behoren China, India, Nigeria, de Verenigde Staten en Argentinië tot de grootste producenten van pinda’s.
Voedingswaarde (per 100 gram)
* Energie: ± 567 kcal
* Eiwitten: ± 26 gram
* Koolhydraten: ± 16 gram
* Suikers: ± 5 gram
* Vetten: ± 49 gram
* Verzadigd vet: ± 7 gram
* Vezels: ± 8 gram
Gezondheidsvoordelen
Pinda’s bevatten veel onverzadigde vetten die bijdragen aan een gezond voedingspatroon. Daarnaast leveren ze plantaardige eiwitten, waardoor ze geliefd zijn bij vegetariërs en sporters. Ze zijn rijk aan vitamine E, magnesium, fosfor, kalium en B-vitaminen. Dankzij de combinatie van eiwitten en vezels zorgen pinda’s bovendien voor een langdurig verzadigd gevoel.
Vitaminen en mineralen
Pinda’s zijn een goede bron van:
* Vitamine E
* Vitamine B1
* Vitamine B3 (niacine)
* Foliumzuur
* Magnesium
* Fosfor
* Kalium
* Mangaan
* Koper
* Zink
Beste seizoen
Pinda’s worden in warme gebieden geoogst, meestal tussen september en november. Gedroogde pinda’s zijn echter het hele jaar verkrijgbaar.
Bewaren
Bewaar pinda’s luchtdicht, koel en donker. Zo blijven ze maanden goed. Gepelde pinda’s kun je ook in de koelkast of vriezer bewaren om de kwaliteit langer te behouden.
Zelf roosteren
Rauwe pinda’s kun je eenvoudig zelf roosteren:
* Oven: 170 °C gedurende 15 tot 20 minuten.
* Airfryer: 160 °C gedurende 8 tot 10 minuten.
* Koekenpan: droog roosteren tot ze goudbruin kleuren.
Laat ze na het roosteren volledig afkoelen voor een extra knapperig resultaat.
Allergieën en aandachtspunten
Pinda-allergie behoort tot de meest voorkomende voedselallergieën en kan ernstige reacties veroorzaken. Controleer daarom altijd ingrediënten wanneer je voor anderen kookt.
Kun je pinda’s invriezen?
Ja. In een goed afgesloten verpakking blijven pinda’s in de vriezer ongeveer één jaar van uitstekende kwaliteit.