Praktische weetjes

Puur natuur. Vol smaak. Boordevol gezondheid.

Eerste persing olijfolie is de puurste en meest natuurlijke vorm van olijfolie. Het is het sap van verse olijven, verkregen uit de allereerste persing – zonder verhitting of chemische middelen. Alleen de eerste druppel, van de hoogste kwaliteit.

1e persing = puur olijvensap

De olie wordt mechanisch geperst uit verse olijven, op lage temperatuur (onder de 27°C). Dit proces, ook wel koude persing genoemd, zorgt ervoor dat de smaak, geur en voedingsstoffen optimaal behouden blijven.

Koude persing onder 27°C

Zonder toevoegingen of bewerking

Rijk aan antioxidanten, polyfenolen en vitamine E

De smaak van olijfolie van eerste persing is vol, fruitig en soms licht peperig. Hoe eerder de olijven geoogst worden, hoe intenser en kruidiger de smaak.

Koude, mechanische persing van verse olijven

Uitgesproken geur en smaak. Tonen van vers fruit, noten of groene kruiden

Behoudt natuurlijke antioxidanten en polyfenolen. Goed voor hart en celbescherming

Zuurtegraad maximaal 0,8%. Hoe lager, hoe beter de kwaliteit

Mengsel van geraffineerde olie en een klein percentage extra vierge olie

Neutraler van smaak en geur

Veel gezonde stoffen gaan verloren tijdens bewerking

Vaak hogere zuurgraad en minder puur

Samengevat: voller van smaak, beter van kwaliteit en rijker aan voedingsstoffen.

Over een salade of bruschetta

Als dip met vers brood

In een dressing of marinade

Over gegrilde groenten of pasta als finishing touch

Geschikt om te bakken tot ± 180°C

groenten, eieren of vis

Niet te heet verhitten – boven 180°C gaan gezonde stoffen verloren

Rookpunt van eerste persing olijfolie: ± 180°C. Voor hoge temperatuur of frituren: kies een mildere, geraffineerde olijfolie.

olijfolie van de eerste persing koud voor volle smaak en warm voor zachte bereidingen.

Kies bewust. Kies puur. Kies eerste persing olijfolie.