Keukenhandigheid & koken met minder energie

Zet alles klaar voordat je begint

Een groot deel van de energie tijdens het koken gaat niet alleen zitten in het koken zelf, maar ook in het steeds opnieuw lopen, zoeken, bukken, openen van kastjes en pakken van ingrediënten.

Door voordat je begint zoveel mogelijk klaar te zetten, kun je de bereiding rustiger laten verlopen en onnodige bewegingen beperken.

Begin met een korte voorbereiding

Bekijk eerst het recept en bepaal wat je allemaal nodig hebt.

Denk bijvoorbeeld aan:

ingrediënten; kruiden; snijplank; messen; kommen; maatbekers; pannen; keukengerei; bakpapier; afvalbakje; keukenweegschaal.

Leg of zet deze spullen zoveel mogelijk op één plek bij elkaar.

Zo voorkom je dat je tijdens het koken telkens opnieuw door de keuken moet lopen.

Haal ingrediënten in één keer uit de koelkast

Wanneer je meerdere producten uit de koelkast nodig hebt, probeer ze dan zoveel mogelijk in één keer te pakken.

Gebruik eventueel een dienblad, mandje of stevige bak waarin je verschillende ingrediënten tegelijk kunt meenemen.

Dat kan handig zijn voor bijvoorbeeld:

groenten; zuivel; sauzen; vlees of vis; verse kruiden; boter; eieren.

Daarna kun je alles direct op je werkplek neerzetten.

Maak een vaste werkplek

Probeer één gedeelte van het aanrecht te gebruiken als centrale voorbereidingsplek.

Leg daar bijvoorbeeld neer:

een snijplank; een mes; een kleine afvalbak; kruiden; een kom voor gesneden ingrediënten.

Wanneer alles dichtbij staat, hoef je minder vaak te draaien, lopen of reiken.

Gebruik kleine bakjes

Professionele koks zetten ingrediënten vaak vooraf klaar. Dat principe wordt ook wel mise en place genoemd.

Thuis kun je dat heel eenvoudig toepassen.

Snijd bijvoorbeeld eerst alle groenten en verdeel ze over kleine schaaltjes of bakjes.

Meet kruiden, olie en andere ingrediënten alvast af wanneer dat handig is.

Daarna hoef je tijdens het koken alleen nog de juiste ingrediënten toe te voegen.

Zet spullen in de volgorde waarin je ze gebruikt

Je kunt nog een stap verder gaan door ingrediënten neer te zetten in de volgorde waarin ze in het gerecht gaan.

Bijvoorbeeld:

olie; ui of andere groenten; kruiden; vlees, vis of vleesvervanger; bouillon of saus; ingrediënten voor de afwerking.

Zo hoef je tijdens het koken minder na te denken en te zoeken.

Gebruik een dienblad of keukenmand

Een dienblad kan een verrassend handig hulpmiddel zijn.

Je kunt er meerdere ingrediënten of materialen tegelijk mee vervoeren.

Zet bijvoorbeeld alle ontbijtproducten, bakbenodigdheden of ingrediënten voor één gerecht op hetzelfde dienblad.

Na het koken kun je lege verpakkingen en gebruikt keukengerei eventueel ook weer samen terugbrengen.

Maak het jezelf makkelijk met verpakkingen

Sommige ingrediënten gebruik je vaker tijdens dezelfde bereiding.

Zet deze dichtbij neer in plaats van ze na ieder gebruik direct terug in de kast te zetten.

Denk bijvoorbeeld aan:

olijfolie; zout; peper; kruiden; azijn; bouillon; veelgebruikte sauzen.

Ruim ze pas op wanneer het gerecht klaar is.

Voorkom onnodig bukken

Wanneer je weet dat je een zware pan, schaal of keukenmachine nodig hebt, pak deze dan voordat je begint.

Zo voorkom je dat je midden tijdens het koken nog onderin een kast moet zoeken.

Spullen die je vaak gebruikt kun je eventueel op een makkelijker bereikbare plek bewaren.

Combineer handelingen

Moet je meerdere dingen naar het aanrecht brengen?

Probeer dat dan in één keer te doen.

Moet er iets naar de koelkast terug?

Kijk meteen of er nog andere producten terug kunnen.

Door kleine handelingen te combineren kun je ongemerkt behoorlijk wat beweging besparen.

Koken met MS

Bij MS kan vermoeidheid ervoor zorgen dat ogenschijnlijk kleine handelingen steeds zwaarder gaan voelen.

Tien keer naar de koelkast lopen, meerdere keren bukken of voortdurend zoeken naar keukengerei lijkt misschien weinig, maar al die bewegingen tellen bij elkaar op.

Daarom kan een goede voorbereiding helpen om energie over te houden voor het daadwerkelijke koken.

Maak voorbereiding onderdeel van het recept

Beschouw het klaarzetten van ingrediënten niet als extra werk.

Het is juist een manier om het koken overzichtelijker en rustiger te maken.

Eerst verzamelen, daarna voorbereiden en pas daarna koken.

Met een goed ingerichte werkplek hoef je minder te lopen, minder te zoeken en minder onnodige bewegingen te maken.

Dat kan ervoor zorgen dat koken een stuk prettiger en beter vol te houden wordt.