Keukenhandigheid & koken met minder energie

Kook dubbele porties en bespaar energie

Sta je toch in de keuken en heb je vandaag wat meer energie? Dan kan het slim zijn om meteen een dubbele portie te koken.

Voor veel gerechten kost het maar weinig extra moeite om wat meer te maken. Je snijdt bijvoorbeeld één extra ui, gebruikt een grotere hoeveelheid groenten of maakt wat meer saus. Het grote voordeel merk je later: op een dag waarop koken meer energie vraagt, staat er al een zelfgemaakte maaltijd klaar.

Eén keer koken, meerdere keren eten

Veel van het werk tijdens het koken zit in de voorbereiding.

Denk aan:

ingrediënten verzamelen;

groenten wassen en snijden;

pannen en keukengerei pakken;

koken of bakken;

opruimen;

afwassen.

Wanneer je toch met deze werkzaamheden bezig bent, kan een extra portie relatief weinig extra inspanning vragen.

Je hoeft dan op een ander moment niet opnieuw helemaal vanaf het begin te beginnen.

Welke gerechten zijn geschikt?

Niet ieder gerecht hoeft in grote hoeveelheden gemaakt te worden, maar veel maaltijden lenen zich hier uitstekend voor.

Denk bijvoorbeeld aan:

soep;

pastasaus;

curry;

chili;

stoofgerechten;

nasi of rijstgerechten;

ovenschotels;

stamppot;

sauzen;

maaltijdsoepen.

Maak bijvoorbeeld vier porties terwijl je er die avond twee nodig hebt.

De overige porties kun je bewaren voor later.

Verdeel het meteen in porties

Laat het gerecht na bereiding niet onnodig lang op kamertemperatuur staan.

Verdeel wat je wilt bewaren bij voorkeur direct over kleinere bewaarbakjes. Kleinere hoeveelheden koelen sneller af dan één grote pan.

Daarna kun je de porties in de koelkast of vriezer bewaren.

Eenpersoons- of tweepersoonsporties zijn vaak het handigst, omdat je later alleen hoeft te pakken wat je werkelijk nodig hebt.

Zet de datum op het bakje

Wanneer je regelmatig maaltijden invriest, kan het lastig worden om te onthouden wanneer iets gemaakt is.

Schrijf daarom op het bakje:

wat erin zit;

de datum waarop je het hebt gemaakt;

eventueel het aantal porties.

Zo hoef je later niet te raden wat er in de vriezer ligt.

Bouw langzaam een voorraad op

Je hoeft niet meteen een complete vriezer vol maaltijden te maken.

Wanneer je iedere keer dat het goed uitkomt één of twee extra porties maakt, ontstaat vanzelf een kleine voorraad.

Zo kun je bijvoorbeeld kiezen uit:

🍲 soep 🍝 pastasaus 🥘 curry 🥔 stamppot 🍛 rijstgerecht

Dat kan vooral prettig zijn op dagen waarop koken minder goed uitkomt.

Maak niet automatisch enorme hoeveelheden

Meer koken is alleen handig wanneer het je daadwerkelijk energie bespaart.

Een pan maken voor tien personen terwijl je normaal voor twee kookt kan juist extra belastend worden.

De pan wordt zwaarder, je hebt meer snijwerk en het verdelen en opruimen kost ook energie.

Dubbel koken hoeft dus niet hetzelfde te zijn als in bulk koken.

Begin bijvoorbeeld gewoon met één of twee extra porties.

Maak de pan niet te zwaar

Een belangrijk aandachtspunt is het gewicht.

Een grotere hoeveelheid eten betekent automatisch een zwaardere pan.

Gebruik daarom liever een pan die goed hanteerbaar blijft en verdeel het gerecht eventueel voordat je de pan moet verplaatsen.

Je kunt de porties bijvoorbeeld met een opscheplepel rechtstreeks vanuit de pan in bewaarbakjes verdelen.

Koken met MS

Bij MS kan het energieniveau per dag verschillen.

Op de ene dag lukt uitgebreid koken prima, terwijl dezelfde werkzaamheden op een andere dag veel meer energie kunnen vragen.

Door op een goede dag iets extra's te bereiden, kun je daar op een minder goede dag voordeel van hebben.

Je hoeft dan alleen een maaltijd uit de koelkast of vriezer te halen en op te warmen.

Dat kan veel handelingen besparen.

Extra tip

Heb je een paar favoriete gerechten die goed invriezen?

Maak daar bewust je voorraadmaaltijden van.

Je hoeft dan niet iedere keer na te denken over wat geschikt is. Je weet al welke gerechten lekker blijven en gemakkelijk opnieuw op te warmen zijn.

Slimmer koken

Energie besparen in de keuken betekent niet dat je altijd zo weinig mogelijk moet koken.

Soms kan juist iets meer koken op het juiste moment ervoor zorgen dat je later veel minder hoeft te doen.

Eén keer voorbereiden, één keer koken en meerdere keren van je maaltijd genieten.

Deze kooktip wordt mede mogelijk gemaakt door Blue Jasmine Kitchen Yasemin Hüzmeli.