Groenten

Knoflook makkelijk pellen door het teentje eerst te kneuzen

Knoflook is een van de meest gebruikte smaakmakers in de keuken. Alleen dat dunne, droge velletje verwijderen kan soms een behoorlijk gepriegel zijn. Zeker bij kleine teentjes of wanneer de schil stevig vastzit.

Gelukkig is er een heel eenvoudige manier om knoflook sneller te pellen: kneus het teentje eerst voorzichtig met de platte kant van een mes.

Zo doe je het

Leg een los teentje knoflook op een stevige snijplank. Leg vervolgens de platte kant van een breed keukenmes op het teentje.

Druk met je handpalm voorzichtig op het platte gedeelte van het mes. Je hoeft niet hard te slaan en het teentje hoeft ook niet helemaal plat te worden. Een lichte druk is meestal voldoende om de schil te laten barsten.

Til het mes op en je zult merken dat het droge velletje veel gemakkelijker loskomt. Vaak kun je het vrijwel in één keer verwijderen.

Snijd daarna het harde uiteinde van het teentje af en de knoflook is klaar voor verdere verwerking.

Waarom werkt dit?

Door de lichte druk wordt het knoflookteentje een beetje gekneusd. Hierdoor komt er ruimte tussen het teentje en het droge buitenste velletje.

In plaats van met je nagels kleine stukjes schil los te moeten peuteren, kun je de schil daardoor veel gemakkelijker verwijderen.

Nog een voordeel: meer aroma

Door knoflook te kneuzen beschadig je de cellen van het teentje. Daardoor komen de kenmerkende geur- en smaakstoffen van knoflook vrij.

Ga je de knoflook daarna toch fijnsnijden, hakken of persen? Dan is deze methode dus bijzonder handig.

Let op met het mes

Gebruik bij deze methode altijd de platte zijkant van het lemmet en houd je vingers uit de buurt van de snijkant.

Druk rustig en gecontroleerd. Het is niet nodig om met kracht op het mes te slaan.

Vind je deze methode met een mes niet prettig, dan kun je het teentje ook voorzichtig kneuzen met bijvoorbeeld de onderkant van een stevige mok of een kleine pan.

Tip voor mensen met MS

Voor mensen die minder kracht of fijne motoriek in de vingers hebben, kan het verwijderen van kleine knoflookvelletjes onnodig veel energie kosten.

Door het teentje eerst te kneuzen hoef je veel minder met je vingertoppen te peuteren. Werk bij voorkeur op een stabiele snijplank en neem tijdens het voorbereiden rustig de tijd.

Moet je meerdere teentjes gebruiken? Pel ze dan allemaal achter elkaar voordat je verdergaat met het gerecht. Zo houd je de voorbereiding overzichtelijk en hoef je niet steeds tussen verschillende werkzaamheden te wisselen.

Kleine handeling, minder gepriegel

Het is zo’n klein keukenhandigheidje dat je gemakkelijk over het hoofd ziet. Toch kan het behoorlijk wat gedoe schelen.

Leg het knoflookteentje op de plank, druk het voorzichtig met de platte kant van je mes en verwijder daarna eenvoudig het losgekomen velletje.

Snel, praktisch en weer een klein beetje gemakkelijker koken.