Foto: Zoete aardappel met kikkererwten en harissa.

Papillotte

Zoete aardappel met kikkererwten en harissa.

Name: Zoete aardappel met kikkererwten en harissa.
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: —
Cuisine: Papillotte
Ingredients: Voor de zoete aardappel:; 600 gram zoete aardappel, in blokjes.; 400 gram kikkererwten, uitgelekt.; 2 rode paprika's, in reepjes.; 1 rode ui, in halve ringen.; 2 eetlepels harissa.; 2 eetlepels olijfolie.; 1 theelepel gemalen komijn.; 1 theelepel gerookt paprikapoeder.; 2 eetlepels verse koriander, grof gehakt.; Zout naar smaak.; Versgemalen zwarte peper naar smaak.

MS-tipVegan tip

Een kruidige Noord-Afrikaanse geïnspireerde papillotte met zachte zoete aardappel, eiwitrijke kikkererwten en pittige harissa. Tijdens het garen vermengen de smaken zich tot een heerlijk vegetarisch gerecht vol warmte en karakter.

Meer recepten met MS-tip Meer recepten met vegan tip

Bereiding: 45 min—

CalorieënOngeveer 385 kcal per persoon.

MoeilijkheidsgraadMakkelijk.

Wijnadvies

Topkeuze:

Viognier.
Zacht fruitig met voldoende body voor de kruidige harissa.

Alternatief:

Grenache Blanc.
Rond en licht kruidig met een frisse afdronk.

Alcoholvrij:

Muntthee met sinaasappel en een vleugje kaneel.

↖Tik op de titel “Ingrediënten” hierboven om regel voor regel af te vinken...

Porties· 4 als uitgangspunt

Tik op een ingrediëntregel om die voor te laten lezen.

Voor de zoete aardappel:

Winkelwagen

Kies regels om in je winkelwagen te zetten

Winkelwagen

↖Tik op de titel "Bereidingswijze" hierboven om stap voor stap af te vinken...

Tik op een stap om die voor te laten lezen.

Vegan tip:

Tip voor mensen met MS:

Ingrediënten

Bereidingswijze

Gerelateerde recepten

Banaan met pure chocolade en sinaasappel.

Camembert met honing, rozemarijn en walnoten.

Paddenstoelenmix met truffelolie en tijm.