Klassieke Baba Ganoush

↖Tik op de titel "Bereidingswijze" hierboven om stap voor stap af te vinken...

Tik op een stap om die voor te laten lezen.

1. 1.Aubergines roosteren:
2. 2.Verwarm de oven voor op 220°C. Prik de aubergines rondom in met een vork en leg ze op een bakplaat met bakpapier.
3. 3.Zacht laten worden:
4. 4.Rooster de aubergines ongeveer 35 tot 40 minuten in de oven, tot ze helemaal zacht zijn en de schil donker begint te worden. Draai ze halverwege om.
5. 5.Aubergine laten uitlekken:
6. 6.Haal de aubergines uit de oven en laat ze iets afkoelen. Snijd ze open en schep het zachte vruchtvlees eruit. Laat dit eventueel 5 minuten uitlekken in een zeef, zodat de baba ganoush niet te waterig wordt.
7. 7.Dip maken:
8. 8.Doe het auberginevruchtvlees in een kom. Voeg tahin, knoflook, citroensap, olijfolie, komijn, zout en peper toe.
9. 9.Mengen:
10. 10.Prak alles met een vork voor een grove structuur, of mix kort met een staafmixer voor een gladdere dip.
11. 11.Op smaak brengen:
12. 12.Proef en voeg eventueel extra citroensap, zout of olijfolie toe.
13. Serveren:
14. 13.Schep de baba ganoush in een schaaltje. Maak af met een scheutje olijfolie, peterselie, sesamzaadjes en eventueel een snufje gerookt paprikapoeder.