Baba Ganoush met Granaatappelpitjes

↖Tik op de titel "Bereidingswijze" hierboven om stap voor stap af te vinken...

Tik op een stap om die voor te laten lezen.

1. 1.Aubergines roosteren:
2. 2.Verwarm de oven voor op 220°C. Prik de aubergines rondom in met een vork en leg ze op een bakplaat met bakpapier.
3. 3.Goed gaar laten worden:
4. 4.Rooster de aubergines 35 tot 40 minuten, tot ze helemaal zacht zijn en de schil donker begint te kleuren. Draai ze halverwege om.
5. 5.Vruchtvlees uitlekken:
6. 6.Laat de aubergines iets afkoelen. Snijd ze open en schep het zachte vruchtvlees eruit. Laat dit 5 minuten uitlekken in een zeef.
7. 7.Dip maken:
8. 8.Doe het auberginevruchtvlees in een kom. Voeg tahin, knoflook, citroensap, olijfolie, komijn, zout en peper toe.
9. 9.Mengen:
10. 10.Prak alles met een vork tot een romige, iets grove dip. Voor een gladdere structuur kun je kort een staafmixer gebruiken.
11. 11.Peterselie toevoegen:
12. 12.Roer de fijngehakte peterselie door de baba ganoush.
13. Serveren:
14. 13.Schep de baba ganoush in een mooie schaal. Maak af met olijfolie, granaatappelpitjes, sesamzaadjes, peterselie en eventueel een snufje sumak of paprikapoeder.