Appelmoes
Appelmoes met Armagnac uit de Gers
MS-tipVegan tipik kom zelf al ruim 35 jaar in La Romieu op camping Le Camp de Florence, en deze appelmoes doet mij het gevoel geven dat ik daar ben waar ik altijd het gevoel heb dat ik thuis ben. Deze verfijnde appelmoes is geïnspireerd op de streek Gers in het zuidwesten van Frankrijk, de bakermat van de beroemde Armagnac. De rijke, warme smaak van Armagnac combineert prachtig met zoete appels, vanille en een vleugje kaneel. Een luxe appelmoes die perfect past bij eendenborst, varkenshaas, wild, foie gras of als bijzonder dessert. Uiteraard is er ook een heerlijke alcoholvrije variant.
Meer recepten met MS-tipMeer recepten met vegan tip
Calorieën± 90 kcal per portie (alcoholvrije variant iets lager)
MoeilijkheidsgraadMakkelijk
Topkeuze:
- Een jonge Armagnac uit de Gers (naast het gerecht geserveerd) of een Monbazillac als dessertwijn.
Alternatief:
- Een Jurançon Moelleux.
Alcoholvrij:
- Troebel appelsap met een vleugje vanille, een kaneelstokje en een klein scheutje bruisend mineraalwater.
↖Tik op de titel “Ingrediënten” hierboven om regel voor regel af te vinken...
Tik op een ingrediëntregel om die voor te laten lezen.
↖Tik op de titel "Bereidingswijze" hierboven om stap voor stap af te vinken...
Tik op een stap om die voor te laten lezen.
- 1.
- 2.
- 3.
- 4.
- 5.
- 6.
- 7.
- 8.
