amuse · frans · japans · borrelhapjes

Zalm Tartaar Amuse

Name: Zalm Tartaar Amuse
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 porties
Cuisine: amuse
Ingredients: 200 g verse zalm (sashimi-kwaliteit); 1 tl Dijonmosterd; 1 tl kappertjes (fijngehakt); 1 el olijfolie; 1 tl citroensap; 1 tl limoensap; Peper naar smaak; Crème; 2 el crème fraîche; 1 tl mierikswortel; Snufje zout; Garnish; Fijngehakte bieslook; Komkommer (zeer fijn gesneden of brunoise); Eventueel avocado blokjes; Citroenrasp

Fijngesneden zalm van sashimi-kwaliteit, subtiel op smaak gebracht met citrus, frisse kruiden en een lichte dressing. Geserveerd als elegante amuse met romige en knapperige accenten voor een perfect gebalanceerde bite.

Voorbereiden: 20 minBereidingstijd: 0 min6 porties

Calorieën130 kcal per portie

Moeilijkheidsgraadgemiddeld

Wijnadvies

Frisse Sauvignon Blanc, droge rosé of een lichte Champagne (brut)

Porties· 6 als uitgangspunt

Tik op de titel Ingrediënten om regel voor regel af te vinken; je scherm blijft dan langer wakker (waar je browser dat toestaat).

Tik op een ingrediëntregel om die voor te laten lezen. Regels die beginnen met Voor … : tonen de kop vet zonder bolletje; tekst na de dubbele punt is een gewone regel.

Winkelwagen

Kies regels om in je winkelwagen te zetten

Winkelwagen

Tik op de titel Bereidingswijze om stap voor stap af te vinken; je scherm blijft dan langer wakker (waar je browser dat toestaat).

Tik op een stap om die voor te laten lezen.

Tip voor mensen met MS:

Gebruik magere yoghurt i.p.v. crème fraîche
Beperk zout → laat kappertjes deels weg of spoel ze af
Voeg extra komkommer of avocado toe voor lichtere textuur
Gebruik minder olie en meer citrus voor frisse smaak