hoofdgerecht · vegatarischgerecht · vegan · ovenschotel · italiaans
Vegetarische aubergine parmigiana
Fluweelzachte lagen gegrilde aubergine, rijke tomatensaus en gesmolten kaas vormen samen een klassiek Italiaans gerecht met diepe smaken en een onweerstaanbare, goudbruine bovenlaag — puur en verfijnd comfortfood.
Calorieën450 kcal per portie
Moeilijkheidsgraadgemiddeld
⭐
Topkeuze:
- Montepulciano d’Abruzzo — restaurantwaardige pairing Vol en soepel met zachte tannines Sluit perfect aan bij tomaat en aubergine Licht kruidig met een warme afdronk
Tik op de titel Ingrediënten om regel voor regel af te vinken; je scherm blijft dan langer wakker (waar je browser dat toestaat).
Tik op een ingrediëntregel om die voor te laten lezen. Regels die beginnen met Voor … : tonen de kop vet zonder bolletje; tekst na de dubbele punt is een gewone regel.
Tik op de titel Bereidingswijze om stap voor stap af te vinken; je scherm blijft dan langer wakker (waar je browser dat toestaat).
Tik op een stap om die voor te laten lezen.
- 1.
- 2.
- 3.
- 4.
- 5.
- 6.
- 7.
- 8.
- 9.
- 10.
- Vervang mozzarella en
- Parmezaan door vegan varianten
- Gebruik extra kruiden en edelgistvlokken voor diepte
- Voeg gegrilde courgette of paprika toe voor extra body
- Grill aubergine i.p.v. bakken in veel olie
- Gebruik minder kaas of kies lichtere varianten
- Voeg extra groenten toe voor meer vezels
- Kies een zoutarme tomatensaus