Amuse · Japans · Borrelhapjes
Tonijn Tataki Amuse – Fine Dining
Kort geschroeide tonijn met een fluweelzachte kern, gecombineerd met een elegante yuzu-gel, luchtige wasabi-mayonaise en krokante sesamcrumble. Afgewerkt met frisse kruiden en subtiele zuurtonen voor een perfect gebalanceerde amuse met diepte en textuur.
Bereiding: 45 min8 porties
Calorieën160 kcal per portie
Moeilijkheidsgraadmoeilijk
Wijnadvies
Topkeuze:
- Grüner Veltliner, fris, peperig en citrusachtig, mooi bij tonijn tataki, sesam en sojasaus.
Alternatief:
- Spätburgunder, licht gekoeld, zacht en elegant, met rood fruit dat goed past bij kortgeschroeide tonijn.
Alcoholvrij:
- Yuzu-gember spritz met bruiswater, fris en licht pittig bij tonijn, sesam en soja.
↖Tik op de titel “Ingrediënten” hierboven om regel voor regel af te vinken...
· 8 als uitgangspunt
Tik op een ingrediëntregel om die voor te laten lezen.
↖Tik op de titel "Bereidingswijze" hierboven om stap voor stap af te vinken...
Tik op een stap om die voor te laten lezen.
- 1.
- 2.
- 3.
- 4.
- 5.
- 6.
- 7.
- 8.
- 9.
- 10.
- 11.
- 12.
- 13.
- 14.
- 15.
- 16.
- 17.
- 18.
- 19.
- 20.
- 21.
- 22.
- 23.
Tip voor mensen met MS: