amuse · japans · borrelhapjes
Tonijn Tataki Amuse
Flinterdun gesneden, kort aangebakken tonijn met een zijdezachte kern, afgewerkt met een frisse sojadressing, sesam en een subtiele citruslift. Geserveerd in een minimalistische amuse-presentatie met contrasterende texturen en verfijnde umami-tonen.
Calorieën120 kcal per portie
Moeilijkheidsgraadmakkelijk
Tik op de titel Ingrediënten om regel voor regel af te vinken; je scherm blijft dan langer wakker (waar je browser dat toestaat).
Tik op een ingrediëntregel om die voor te laten lezen. Regels die beginnen met Voor … : tonen de kop vet zonder bolletje; tekst na de dubbele punt is een gewone regel.
Tik op de titel Bereidingswijze om stap voor stap af te vinken; je scherm blijft dan langer wakker (waar je browser dat toestaat).
Tik op een stap om die voor te laten lezen.
- 1.
- 2.
- 3.
- 4.
- 5.
- 6.
- 7.
- 8.
- 9.
- 10.
- 11.
- 12.
- Kies laag natrium sojasaus om zoutinname te beperken
- Vervang honing door een klein beetje ahornsiroop of laat weg
- Gebruik minder sesamolie voor lagere vetbelasting
- Voeg extra citrus (limoen/yuzu) toe voor smaak zonder extra zout