Amuse · Japans · Borrelhapjes
Tonijn Tataki Amuse
Flinterdun gesneden, kort aangebakken tonijn met een zijdezachte kern, afgewerkt met een frisse sojadressing, sesam en een subtiele citruslift. Geserveerd in een minimalistische amuse-presentatie met contrasterende texturen en verfijnde umami-tonen.
Bereiding: 20 min6 porties
Calorieën120 kcal per portie
Moeilijkheidsgraadmakkelijk
Wijnadvies
Topkeuze:
- Grüner Veltliner, fris, peperig en citrusachtig, mooi bij tonijn tataki, sesam en sojasaus.
Alternatief:
- Spätburgunder, licht gekoeld, zacht en elegant, met rood fruit dat goed past bij kortgeschroeide tonijn.
Alcoholvrij:
- Yuzu-gember spritz met bruiswater, fris en licht pittig bij tonijn, sesam en soja.
↖Tik op de titel “Ingrediënten” hierboven om regel voor regel af te vinken...
· 6 als uitgangspunt
Tik op een ingrediëntregel om die voor te laten lezen.
↖Tik op de titel "Bereidingswijze" hierboven om stap voor stap af te vinken...
Tik op een stap om die voor te laten lezen.
- Bereidingswijze:
- 1.
- 2.
- 3.
- 4.
- 5.
- 6.
- 7.
- 8.
- 9.
- Afwerking:
- 10.
Tip voor mensen met MS: