Sausen

Teriyaki saus

Name: Teriyaki saus
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 porties
Cuisine: Sausen
Ingredients: 100 ml sojasaus; 50 ml mirin (zoete rijstwijn); 2 el suiker; 1 el honing; 1 tl sesamzaadjes; 1 teentje knoflook (fijngehakt); 1 tl gember (geraspt); 1 tl maïzena +; 1 el water (optioneel, voor binding)

Een glanzende, stroperige saus met een perfecte balans tussen zoet en hartig. De diepe umami van sojasaus gecombineerd met karamelachtige tonen geeft deze saus een onweerstaanbare laklaag op vlees — ideaal voor kip, rund of zelfs zalm.

Voorbereiden: 15 minBereidingstijd: 0 min1 porties

Calorieën150 kcal per portie

Moeilijkheidsgraadmakkelijk

Wijnadvies

Topkeuze:

Pinot Noir Licht en elegant Frisse zuren die het zoete balanceren Subtiele fruittonen passen bij de teriyaki Restaurantwaardige pairing met teriyaki vlees

Alternatieven:

Riesling – fris en licht zoet Gewürztraminer – aromatisch en vol

Porties· 1 als uitgangspunt

Tik op de titel Ingrediënten om regel voor regel af te vinken; je scherm blijft dan langer wakker (waar je browser dat toestaat).

Tik op een ingrediëntregel om die voor te laten lezen. Regels die beginnen met Voor … : tonen de kop vet zonder bolletje; tekst na de dubbele punt is een gewone regel.

Winkelwagen

Kies regels om in je winkelwagen te zetten

Winkelwagen

Tik op de titel Bereidingswijze om stap voor stap af te vinken; je scherm blijft dan langer wakker (waar je browser dat toestaat).

Tik op een stap om die voor te laten lezen.

Vegan tip:

Vervang honing door agavesiroop of ahornsiroop
Gebruik tamari i.p.v. gewone sojasaus voor glutenvrij

Tip voor mensen met MS:

Gebruik natriumarme sojasaus
Verminder suiker en voeg meer gember toe voor smaak
Gebruik minder saus en combineer met lichte gerechten