voorgerecht · rundvlees · oosters
Tataki van rund met sesam en Teriyakisaus
Dungesneden rundvlees (tataki), licht gegrild en rosé van binnen, geserveerd met een glanzende teriyakisaus. Afgewerkt met sesamzaadjes, bosui en frisse garnituren zoals wasabi en ingelegde gember voor een perfecte balans van hartig, zoet en fris.
Calorieën475 kcal per portie
Moeilijkheidsgraadgemiddeld
Rood: Pinot Noir – licht en elegant, past goed bij tataki
Alternatief:
- Rosé (droog) – fris en mooi in balans met sesam en teriyaki
Tik op de titel Ingrediënten om regel voor regel af te vinken; je scherm blijft dan langer wakker (waar je browser dat toestaat).
Tik op een ingrediëntregel om die voor te laten lezen. Regels die beginnen met Voor … : tonen de kop vet zonder bolletje; tekst na de dubbele punt is een gewone regel.
Tik op de titel Bereidingswijze om stap voor stap af te vinken; je scherm blijft dan langer wakker (waar je browser dat toestaat).
Tik op een stap om die voor te laten lezen.
- 1.
- 2.
- 3.
- 4.
- 5.
- 6.
- 7.
- 8.
- 9.
- 10.
- Kies voor mager rundvlees en bak de tataki kort in olie rijk aan onverzadigde vetten (zoals olijfolie), gebruik een zoutarme teriyakisaus (of maak deze zelf met minder sojasaus en suiker), en voeg extra groenten toe zoals komkommer of radijs voor meer vezels en een lichtere, beter verteerbare maaltijd.