hoofdgerecht · kipgerecht · oosters
Szechuankip met rijst
Szechuan kip met rijst is een krachtig en pittig gerecht met malse kip in een aromatische saus van chili, knoflook en gember. De kenmerkende tinteling van Szechuanpeper wordt in balans gebracht door umami en een lichte zoetheid, terwijl rijst en knapperige groenten zorgen voor harmonie en textuur.
Calorieën750 kcal per portie
Moeilijkheidsgraadgemiddeld
Wit: Riesling (licht zoet) – tempert de pittigheid
Alternatief:
- Gewürztraminer – aromatisch en mooi bij Szechuan kruiden ️
Tik op de titel Ingrediënten om regel voor regel af te vinken; je scherm blijft dan langer wakker (waar je browser dat toestaat).
Tik op een ingrediëntregel om die voor te laten lezen. Regels die beginnen met Voor … : tonen de kop vet zonder bolletje; tekst na de dubbele punt is een gewone regel.
- Voor de saus:
Tik op de titel Bereidingswijze om stap voor stap af te vinken; je scherm blijft dan langer wakker (waar je browser dat toestaat).
Tik op een stap om die voor te laten lezen.
- 1.
- 2.
- 3.
- 4.
- 5.
- 6.
- 7.
- 8.
- 9.
- 10.
- 11.
- 12.
- 13.
- 14.
- 15.
- Gebruik magere kipfilet, bereid het gerecht met weinig olie (bij voorkeur olijfolie), en maak de saus minder zout en minder pittig om overbelasting te voorkomen; voeg extra groenten toe zoals paprika en broccoli voor meer vezels en voedingsstoffen.