Hoofdgerecht · Kipgerecht · Oosters

Szechuankip met rijst

Name: Szechuankip met rijst
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porties
Cuisine: Hoofdgerecht
Ingredients: Sichuankip met rijst Ingrediënten (2–3 personen); 300 g kipfilet (in blokjes); 2 teentjes knoflook (fijngehakt); 1 stuk gember (±2 cm, fijngehakt); 2–3 gedroogde rode chilipepers; 1 lente-ui (in ringetjes); 1 paprika (optioneel, in stukjes); Handje pinda’s of cashewnoten; Voor de saus:; 2 el sojasaus; 1 el donkere sojasaus; 1 el rijstazijn; 1 tl suiker; 1 tl maïzena + 2 el water; 1 tl sesamolie; 1 tl Sichuanpeper (optioneel, maar authentiek); Overig; : 150–200 g rijst; Olie om te bakken .

Szechuan kip met rijst is een krachtig en pittig gerecht met malse kip in een aromatische saus van chili, knoflook en gember. De kenmerkende tinteling van Szechuanpeper wordt in balans gebracht door umami en een lichte zoetheid, terwijl rijst en knapperige groenten zorgen voor harmonie en textuur.

Bereiding: 45 min4 porties

Calorieën750 kcal per portie

Moeilijkheidsgraadgemiddeld

Wijnadvies

Wit: Riesling (licht zoet) – tempert de pittigheid

Alternatief: