Voorgerecht · Rundvlees · Amuse
Steak tartaar met eidooiercrème
Steak tartaar met eierdooiercrème is een verfijnd gerecht van fluweelzacht rundvlees, gecombineerd met een romige, rijke dooiercrème. Frisse accenten van kappertjes, augurk en kruiden zorgen voor balans, terwijl krokant brood een mooie textuur toevoegt. Een elegante en moderne klassieker.
Bereiding: 45 min4 porties
Calorieën550 kcal per portie
Moeilijkheidsgraadgemiddeld
Wijnadvies
Topkeuze:
- Beaujolais Cru, sappig en fris, met zachte tannines die mooi passen bij steak tartaar en romige eidooiercrème.
Alternatief:
- Champagne Brut, droog en levendig, met fijne zuren voor de rijke tartaar en zachte crème.
Alcoholvrij:
- Granaatappel-citroen spritz met bruiswater, fris en licht kruidig bij rundertartaar en eidooier.
↖Tik op de titel “Ingrediënten” hierboven om regel voor regel af te vinken...
· 4 als uitgangspunt
Tik op een ingrediëntregel om die voor te laten lezen.
↖Tik op de titel "Bereidingswijze" hierboven om stap voor stap af te vinken...
Tik op een stap om die voor te laten lezen.
- 1.
- 2.
- 3.
- 4.
- 5.
- 6.
- 7.
- 8.
- 9.
- 10.
- 11.
- 12.
- 13.
- 14.
- 15.
- 16.
- 17.
- 18.
- 19.
- Voor amuse:
- 20.
Tip voor mensen met MS: