Foto: Steak Tartaar Amuse (klassiek & verfijnd)

amuse · frans · borrelhapjes

Steak Tartaar Amuse (klassiek & verfijnd)

Name: Steak Tartaar Amuse (klassiek & verfijnd)
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 porties
Cuisine: amuse
Ingredients: 150 g ossenhaas (zeer vers, fijn gesneden met mes); 1 kleine sjalot (zeer fijn gesnipperd); 1 tl kappertjes (fijngehakt); 1 tl cornichons (fijngehakt); 1 tl Dijonmosterd; 1 tl Worcestersaus; 1 eidooier; Enkele druppels tabasco (optioneel); Zout & versgemalen peper; 6 kleine toastjes; Olijfolie (optioneel, paar druppels)

Een delicate quenelle van handgesneden rundertartaar, subtiel op smaak gebracht met klassieke accenten zoals kappertjes en mosterd, geserveerd op een krokant toastje of lepel. Fris, romig en licht pittig — een perfecte amuse die luxe en finesse uitstraalt.

Voorbereiden: 20 minBereidingstijd: 0 min6 porties

Calorieën120 kcal per portie

Moeilijkheidsgraadgemiddeld

Wijnadvies

Een frisse rode wijn zoals een Pinot Noir of een lichte Beaujolais past perfect. Ook een droge Champagne werkt fantastisch voor een feestelijke touch.

Porties· 6 als uitgangspunt

Tik op de titel Ingrediënten om regel voor regel af te vinken; je scherm blijft dan langer wakker (waar je browser dat toestaat).

Tik op een ingrediëntregel om die voor te laten lezen. Regels die beginnen met Voor … : tonen de kop vet zonder bolletje; tekst na de dubbele punt is een gewone regel.

Winkelwagen

Kies regels om in je winkelwagen te zetten

Winkelwagen

Tik op de titel Bereidingswijze om stap voor stap af te vinken; je scherm blijft dan langer wakker (waar je browser dat toestaat).

Tik op een stap om die voor te laten lezen.

Tip voor mensen met MS:

Vervang eidooier door een klein beetje magere yoghurt voor minder verzadigd vet
Gebruik minder zout en voeg extra kruiden toe (zoals bieslook) Kies mager vlees en voeg geen extra olie toe
Serveer op volkoren toast voor extra vezels