rundvlees · hoofdgerecht · stoof · usa · nederlands
Slowcooker Stoofvlees met Aardappelpuree en Groenten
Een rijkgevulde, langzaam gegaarde stoofschotel waarbij boterzacht rundvlees uit elkaar valt op een bed van romige aardappelpuree, omringd door glanzende wortels, krieltjes en frisgroene boontjes. Comfort food op restaurantniveau, maar verrassend eenvoudig thuis te maken.
Calorieën620 kcal per portie
Moeilijkheidsgraadgemiddeld
Topkeuze:
- Cabernet Sauvignon (bijv.
- Napa Valley of Bordeaux blend) Vol en krachtig met stevige tannines Perfect tegenhanger van het rijke rundvlees Donkere fruittonen + kruidigheid versterken de jus
Alternatieven:
- Merlot – zachter, rond en fruitiger Syrah/Shiraz – kruidig met een licht rokerige toets Malbec – sappig, vol en ideaal bij stoofgerechten
Tik op de titel Ingrediënten om regel voor regel af te vinken; je scherm blijft dan langer wakker (waar je browser dat toestaat).
Tik op een ingrediëntregel om die voor te laten lezen. Regels die beginnen met Voor … : tonen de kop vet zonder bolletje; tekst na de dubbele punt is een gewone regel.
- Voor het stoofvlees:
Tik op de titel Bereidingswijze om stap voor stap af te vinken; je scherm blijft dan langer wakker (waar je browser dat toestaat).
Tik op een stap om die voor te laten lezen.
- 1.
- 2.
- 3.
- 4.
- 5.
- 6.
- 7.
- 8.
- 9.
- 10.
- 11.
- 12.
- 13.
- 14.
- 15.
- Vervang rundvlees door grote stukken jackfruit of paddenstoelenmix
- Gebruik groentebouillon i.p.v. runderbouillon
- Kies plantaardige boter en havermelk voor de puree
- Voeg extra umami toe met sojasaus of miso
- Gebruik magere runderbouillon of minder zout (let op soepmix) Vervang room door halfvolle melk of plantaardige variant
- Beperk boter → gebruik deels olijfolie in puree
- Voeg extra groenten toe voor meer vezels en voedingsstoffen