pasta gerecht · italiaans · rundvlees · hoofdgerecht
Ragù Toscano
Brede pappardelle met een volle, langzaam gegaarde saus van rundvlees, tomaat en rode wijn. Een klassiek Italiaans gerecht met een diepe, hartige smaak.
Calorieën720 kcal per portie
Moeilijkheidsgraadmakkelijk
Topkeuze:
- Chianti Classico (restaurantwaardig) Frisse zuren die goed passen bij tomaat Licht kruidig en niet te zwaar Klassieke combinatie uit Toscane
Alternatieven:
- Rosso di Montalcino – iets zachter en ronder Montepulciano d’Abruzzo – voller en toegankelijk Barbera d’Alba – fris met voldoende body
Tik op de titel Ingrediënten om regel voor regel af te vinken; je scherm blijft dan langer wakker (waar je browser dat toestaat).
Tik op een ingrediëntregel om die voor te laten lezen. Regels die beginnen met Voor … : tonen de kop vet zonder bolletje; tekst na de dubbele punt is een gewone regel.
Tik op de titel Bereidingswijze om stap voor stap af te vinken; je scherm blijft dan langer wakker (waar je browser dat toestaat).
Tik op een stap om die voor te laten lezen.
- 1.
- 2.
- 3.
- 4.
- 5.
- 6.
- 7.
- Vervang gehakt door linzen of vegan gehakt
- Gebruik edelgistvlokken in plaats van
- Parmezaan
- Gebruik mager gehakt of vervang deels door linzen
- Kies een kleinere hoeveelheid kaas of een lichtere variant
- Voeg extra groenten toe voor meer vezels en minder verzadigd vet
- Als je wil kan ik dit ook omzetten naar een langzaam gestoofde, authentiekere versie (2–3 uur) — die is echt een stap dieper qua smaak.